Esencia es un homenaje del caballo cartujano, de la mano de la Yeguada Cartuja Hierro del Bocado, a la ciudad que lo vio nacer, hace ahora 540 años, a sus personajes y a sus paisajes, a través de la mirada del fotógrafo Paco Martín.
Esencia cuenta con sugerentes textos que dan vida a cada fotografia, en los que se enfatiza la relación entre los personajes, el caballo y distintos lugares de la ciudad de Jerez. Para ello, este libro cuenta con la colaboración de las escritoras Josefa Parra y Margarita Martín Ortiz y los escritores Gonzalo Giner, Jesús Rodríguez, Manuel Sotelino y Álvaro Rivero.
En Esencia conoceremos a personajes jerezanos del mundo del caballo, del vino, de la pintura, del flamenco, de la música clásica, de la gastronomía, de la ciencia, la economía o el deporte, y todo ello bajo la atenta mirada de la historia viva del caballo, los caballos cartujanos de la Yeguada Cartuja Hierro del Bocado.
En Esencia recorremos los espacios más emblemáticos de la ciudad de Jerez con los caballos cartujanos, como si fueran turistas ilustres que se asoman a contemplar la grandeza de la ciudad.