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Escuela de postres. Utensilios, técnicas, recetas y preparaciones de base, ilustradas paso a paso

Escuela de postres. Utensilios, técnicas, recetas y preparaciones de base, ilustradas paso a paso

Escuela de postres. Utensilios, técnicas, recetas y preparaciones de base, ilustradas paso a paso


  • Author: VV.AA.
  • publisher: Larousse
  • Year: 2014 (4 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 20.0 cms., Height 25.0 cms.
  • Weight: 900 grs
  • ISBN: 84-15411-37-5
  • ISBN 13: 9788415411376
  • Book pages: 256
  • Book binding: rustic
  • colour: colour
  • Availability: On demand

Price: 17.50€ VAT included
Description

Útiles, técnicas y recetas de postres, explicados paso a paso. Escuela de postres proporciona un gran número de respuestas a las dudas más frecuentes a la hora de elaborar todo tipo de postres. Esta obra, ilustrada minuciosamente con cientos de paso a paso, ofrece las técnicas básicas para elaborar en casa postres de lo más apetitosos. El volumen se divide en tres grandes apartados. En el primero, Postres al horno y fritos, encontrará las técnicas para elaborar las bases más clásicas de los postres hechos en el horno y de repostería. El segundo apartado, Postres de cuchara, le sorprenderá por la riqueza de secretos y variantes que se pueden experimentar en la elaboración de mousses, bavarois y sorbetes. En el tercer apartado, Compotas y postres con fruta, aprenderá las técnicas para elaborar en casa, con frutas de temporada, aromas y especias, compotas caseras como las de las abuelas. Y junto con las técnicas, las recetas. El libro ofrece numerosas propuestas para poner a prueba su creatividad y fantasia.

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