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Escuela de cocina japonesa

Escuela de cocina japonesa

Escuela de cocina japonesa


  • Author: Mutsuo Kowaki
  • publisher: Larousse
  • Year: 2019 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 20.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 1250 grs
  • ISBN: 84-17720-57-X
  • ISBN 13: 9788417720575
  • Book pages: 288
  • Book binding: board
  • colour: colour
  • Availability: In stock

Price: 21.95€ VAT included
Description

Los secretos de la cocina japonesa de la mano de Mutsuo Kowaki, un cocinero conocedor de las gastronomías japonesa y mediterránea
Esta propuesta incluye las principales técnicas y preparaciones de base empleadas en la cocina japonesa, con fotografías y textos paso a paso, además de un conjunto de recetas, desde las más tradicionales a otras innovadoras y sabrosas, clasificadas en función de los distintos métodos de cocción: fritos, al vapor, estofados, arroces, postres, fideos, sushi y sashimi a base de pescado crudo...
Escuela de cocina japonesa descubre los secretos de una cocina que tanto fascina en occidente: tempura de langostinos y verduras; brochetas yakitori; onigiri; tamagoyaki o tortilla japonesa; estofado sukiyaki; sopa miso de calabacín, setas shimeji y tofu frito; udon con curry japonés; daifuku de fresa y nata, entre muchos otros, ya al alcance de todo el mundo.

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