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Enciclopedia de los alimentos

Enciclopedia de los alimentos

Enciclopedia de los alimentos


  • Author: Ángel Fálder Rivero
  • publisher: Mercasa
  • Year: 2007 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 22.0 cms., Height 26.0 cms.
  • Weight: 2000 grs
  • ISBN: 84-932741-4-3
  • ISBN 13: 9788493274146
  • Book pages: 375
  • Book binding: board
  • colour: colour
  • Availability: In stock

Price: 35.00€ VAT included
Description

La Enciclopedia de los Alimentos, reúne los diversos artículos publicados en la revista Distribución y Consumo, escritos por Ángel Fálder. En este libro, con una visión muy global de los alimentos, Ángel Fálder trata tanto composiciones químicas, como procesos de elaboración, denominaciones de origen, especies, razas y variedades, tendencias de consumo, preocupaciones dietéticas de los consumidores, aclara cuál es el escenario en que se desarrolla la producción y transformación de alimentos, las influencias de las relaciones entre oferta y demanda en el comercio internacional, o hasta dónde nos condicionan a los consumidores las estrategias publicitarias y de marketing de las grandes marcas y las cadenas de distribución minorista en la sociedad actual.

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