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El libro de las conservas y los fermentos

El libro de las conservas y los fermentos

El libro de las conservas y los fermentos


  • Author: Stephanie Thurow
  • publisher: Gaia Ediciones
  • Year: 2021 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 16.0 cms., Height 21.0 cms.
  • Weight: 695 grs
  • ISBN: 84-8445-937-3
  • ISBN 13: 9788484459378
  • Book pages: 216
  • Book binding: board
  • colour: colour
  • Availability: On demand

Price: 18.90€ VAT included
Description

¡Bienvenido al mundo de las conservas! En El libro de las conservas y los fermentos, Stephanie Thurow, bloguera y poseedora de un máster en conservación de alimentos, aúna las técnicas de estos dos sistemas y propone recetas adaptadas a ambos, demostrando así tanto a losprincipiantes como a los conserveros avezados que disfrutar de lo mejor de ambos mundos está al alcance de todos.
De forma clara y sencilla, Stephanie explica las principales diferencias entre el proceso de conservación y el de fermentación, poniendo especial énfasis en la importancia de utilizar productos locales y ecológicos; describe asimismo la terminología propia de cada sistema, especifica cuáles son los suministros necesarios en ambos métodos, y finalmente nos descubre más de setenta y cinco recetas sabrosas y fáciles de preparar para todas las épocas del año. De su mano aprenderás a conservar frutas y verduras en pequeñas cantidades y de dos formas diferentes pero igualmente sorprendentes: al baño maría o como saludable fermento rico en probióticos.
Entre las originales recetas incluidas en esta guía encontrarás el chutney de fresa, los pepinillos en vinagre con ajo y eneldo, el kimchi de cebolleta, la compota de manzana con miel y canela, y muchas más.

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