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Diseño y gestión de cocinas

Diseño y gestión de cocinas

Diseño y gestión de cocinas


  • Author: Eduardo Montes; Irene Lloret; Miguel A. López
  • publisher: Díaz de Santos
  • Year: 2018 (3 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 21.0 cms., Height 27.0 cms.
  • Weight: 2750 grs
  • ISBN: 84-9052-129-8
  • ISBN 13: 9788490521298
  • Book pages: 1004
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: On demand

Price: 115.00€ VAT included
Description

En sus manos, estimado lector, sostiene una obra que se ha convertido en pocos años en un referente para el sector de la restauración. Tras varias reimpresiones, y una segunda edición, esta tercera ha sido ampliamente revisada y ampliada, y cuenta con el respaldo de las más importantes asociaciones nacionales involucradas y comprometidas con el sector. Los autores, a través de una vasta información, complementada con un extenso soporte gráfico de planos, ilustraciones e imágenes de cocinas reales, amplía el ya de por sí extenso contenido anterior, aportando una valiosa información de insustituible ayuda para efectuar un adecuado diseño y gestión de cualquier tipo de cocina. Esta obra ha sido concebida para satisfacer las necesidades de consulta práctica de todos aquellos profesionales que, de un modo u otro, están implicados en este sector: arquitectos y proyectistas de cocinas, instaladores, titulares, gerentes y cocineros de empresas de restauración, personal inspector de la administración, consultores y responsables de calidad, formadores de trabajadores, agentes pertenecientes a entidades de certificación, y estudiantes y docentes de profesiones u otros oficios relacionados con este mundo. Sin lugar a dudas nos encontramos ante una obra básica e indispensable que no defraudará a todo aquel relacionado con el apasionante mundo de la restauración.

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