Crianza del vino tinto desde la perspectiva vitícola, La

Author: Manuel Ruiz Hernández
publisher: Mundi-Prensa
Year: 1999 (1 Edition)
Languages: Español
dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight: 700 grs
ISBN: 84-89922-12-8
ISBN 13: 9788489922129
Book pages: 338
Book binding: rustic
colour: illustrated
Availability: In stock

Price: 15.00€30.00€50% VAT included

Description
Reviews

Description

AGOTADO. ÚNICO EJEMPLAR DISPONIBLE!! Introducción. Estabilización y crianza. Compuestos fenólicos. Condición vitícola y crianza de vinos. Fermentación, maceración y extracción de polifenoles. Polimerización fenólica. La barrica de roble. El tapón de corcho. El cuello de la botella. El vino en la botella. Bodega de crianza. Tesis desarrollada.

Related Products

Turismo enogastronómico

Este libro analiza cómo algunas regiones e industrias alimentarias, agencias de viajes y hosteler...

43.00€

Guía Melendo del champagne 2024-2025

«Aparenta ser una guía, pero lo que en realidad sostienes entre las manos es una selección de rel...

25.00€

Bebidas. Tecnología, química y microbiología

Agua mineral y otras aguas embotelladas. Zumos de frutas. Bebidas refrescantes. Té. Café. Cacao, ...

45.00€

Los vinos de Andalucía

Este libro presenta e introduce al lector en la riqueza vitivinícola de Andalucía, trata las ocho...

28.00€

SubTotal	0.00€
Discount	0.00€
Total	0.00€