www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Compendio de riesgos alimentarios

Compendio de riesgos alimentarios

Compendio de riesgos alimentarios


  • Author: Manfred Moll; Nicole Moll
  • publisher: Acribia
  • Year: 2006 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 865 grs
  • ISBN: 84-200-1068-5
  • ISBN 13: 9788420010687
  • Book pages: 379
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock

Price: 36.00€ VAT included
Description

Contenido: Prólogo. Agradecimientos. Lista abreviaturas. Índice de figuras. Índice de tablas. Parte I. Presentación de los peligros potenciales en la alimentación del hombre. Sección 1. Contaminantes microbiológicos y parasitarios. Capítulo 1. Contaminantes microbiológicos y parasitarios. Sección 2. Contaminantes químicos y su prevención. Capítulo 1. Riesgos ligados a la agricultura. Capítulo 2. Riesgos ligados al medio ambiente. Capítulo 3. Riesgos ligados a los hábitos alimentarios. Capítulo 4. Riesgos ligados a los tratamientos de conservación. Capítulo 5. Alergias e intolerancias alimentarias. Bibliografía. Parte II. Glosario.

Related Products

Análisis sensorial de los alimentos

Análisis sensorial de los alimentos

¿Cuándo comenzamos a consumir ciertos alimentos?, ¿en qué basamos nuestras preferencias a la hora...
38.00€
Métodos oficiales de análisis.Tomo I

Métodos oficiales de análisis.Tomo I

Volúmen dedicado a: Aceites y grasas. Cereales y derivados. Piensos y sus primeras materias. Zumo...
46.88€
HACCP

HACCP

Contiene tres secciones; la primera de ellas, que es la más corta, contiene muchas de las pregunt...
15.00€
Diseño y gestión de cocinas

Diseño y gestión de cocinas

En sus manos, estimado lector, sostiene una obra que se ha convertido en pocos años en un referen...
115.00€