Description

Todo el mundo sabe cómo beber cerveza, pero solo unos pocos saben realmente cómo catarla. Probar una cerveza es una viva exploración de la cultura, la química y la creatividad que hace que la cerveza artesanal sea tan maravillosamente compleja. Mejore la apreciación de cada vaso entendiendo los puntos más delicados de su fabricación, su servicio, su sabor y su maridaje. Contenido: Agradecimientos. Preámbulo. Prefacio. Bienvenido a la cerveza. Historia de la cerveza. Evaluación sensorial. Elaboración de la cerveza y el vocabulario de su sabor. Las cualidades de la cerveza. Catar, juzgar y evaluar. Cómo presentar una cerveza. Cerveza y comida. Anatomía de un estilo. British Ales. La familia lager. Continental ales, weissbiers y ale-lager híbridas. Las cervezas belgas. Cerveza artesanal en América y más allá. Un sorbo más allá. Glosario de cervezas y términos relativos a su elaboración. Índice alfabético.