Description
Cocinar sin Carbohidratos es una recopilación de más de 100 recetas bajas en carbohidratos y aptas para una multitud de planes nutricionales como la Isodieta, la Dieta Dukan, la Dieta Paleo, la Dieta Atkins, el Método Montignac y, en general, cualquier plan nutricional bajo en carbohidratos. Este nuevo libro de Carlos Abehsera cuenta con la colaboración como coautora de Ana Román, que además de aportar una cantidad considerable de recetas al libro ha escrito unos capítulos sobre el aspecto psicológico de la alimentación que se incluye en el epílogo del libro. Cada receta cuenta con fotografías originales a todo color de los platos, así como con una completa descripción de la preparación y un extenso cuadro con los valores nutricionales tanto del plato como de cada ración. El libro Cocinar sin Carbhidratos es el primer libro de cocina diseñado específicamente para personas que quieren adoptar una dieta baja en hidratos de carbono. Gracias a la información nutricional incluída de cada ingrediente en cada receta, el lector puede sustituir con facilidad cualquier ingrediente por otro sabiendo de antemano el efecto nutricional que este cambio tendrá en la receta. Con más de 100 recetas y más de 200 fotografías originales, se trata sin duda del trabajo más completo realizado jamás en este campo. Además de las recetas, el libro cuenta con unos capítulos acerca de la nutrición, una guía de conversión de medidas, explicaciones acerca de la compra de alimentos y otra serie de recursos de utilidad para cualquier persona que quiera iniciarse en la cocina sin abusar de los carbohidratos.
