www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Chocolate. Ferrandi Recetas y técnicas de una escuela de excelencia

Chocolate. Ferrandi Recetas y técnicas de una escuela de excelencia

Chocolate. Ferrandi Recetas y técnicas de una escuela de excelencia


  • Author: Ferrandi
  • publisher: Blume
  • Year: 2021 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 22.0 cms., Height 29.0 cms.
  • Weight: 1980 grs
  • ISBN: 84-18459-63-8
  • ISBN 13: 9788418459634
  • Book pages: 304
  • Book binding: board
  • colour: colour
  • Availability: On demand

Price: 35.00€ VAT included
Description

Un gran curso de pastelería en torno al chocolate: todo el conocimiento técnico y gastronómico de una escuela de excepción: chocolate atemperado, ganache, masa hojaldrada, bombones, figuritas, virutas...
Descubra los conocimientos esenciales para trabajar el chocolate: más de 40 técnicas explicadas a través de 200 pasos detallados.
Barras de chocolate, chocolate con nata, flan, nougat, religiosa, milhojas, stracciatella, helados de palo... Prepare más de 70 recetas, de las más sencillas a las más sofisticadas o imprescindibles, para degustar, asombrar y regalar.

Related Products

Postres y otras dulcerías

Postres y otras dulcerías

Pamela Rodríguez, responsable del blog UNO DE DOS es una apasionada de los postres. En su página,...
15.00€
Arte de la pastelería, El

Arte de la pastelería, El

Mich Turner, la repostera preferida de las celebridades, y fundadora de Little Venice Cake Compan...
29.90€
Secretos de Pastelería. 1080 recetas paso a paso

Secretos de Pastelería. 1080 recetas paso a paso

Aprenda a dominar las recetas de pastelería francesa una a una y, a continuación, prepare las rec...
70.00€
Frutas

Frutas

Cédric Grolet, Mejor Pastelero del Mundo ha revolucionado por completo el mundo de los dulces en ...
54.00€