www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Chacinería práctica

Chacinería práctica

Chacinería práctica


  • Author: R. Sainz
  • publisher: Sintes
  • Year: 1985 (7 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 15.0 cms., Height 22.0 cms.
  • Weight: 460 grs
  • ISBN: 84-302-0302-8
  • ISBN 13: 9788430203024
  • Book pages: 224
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock

Price: 10.00€11.11€10% VAT included
Description

Contenido: Generalidades. Alimentación y engorde. La matanza. Condimentos. Aparatos y utensilios. Morcillas. Salchichas y salchichones. Longanizas, chorizos y sobresadas. Pastas y galantinas. La lengua y los pies. La salazón. Los jamones. Ahumado. Mantecas y chicharrones. Productos varios.

Additional info

Descatalogado. Oferta últimos ejemplares!

Related Products

Chacinería práctica

Chacinería práctica

Contenido: Generalidades. Alimentación y engorde. La matanza. Condimentos. Aparatos y utensilios....
10.00€11.11€10%
Evaluación de la carne en la cadena de produción

Evaluación de la carne en la cadena de produción

Clasificación de canales y rendimiento en carne de la canal. pH y calidad de la carne. Sondas ópt...
39.00€
Higiene e inspección de carnes - I

Higiene e inspección de carnes - I

En esta segunda edición se ha hecho un esfuerzo considerable para incluir la nueva normativa sobr...
98.00€
Mataderos industriales. Tecnología y funcionamiento

Mataderos industriales. Tecnología y funcionamiento

El ganado y la industria cárnica. La ley. Construcción, equipo y funcionamiento del matadero. Los...
38.00€

Others clients bought with

Fabricación de embutidos. Principios y práctica

Fabricación de embutidos. Principios y práctica

Contenido: Prólogo por Celia Bennet, Directora de la British Meat Manufactures’s Association. Ace...
13.00€
Plantas para curar plantas. Para tratar sin química los problemas del huerto y el jardín

Plantas para curar plantas. Para tratar sin química los problemas del huerto y el jardín

Descubra el arte y la manera de preparar extractos vegetales como el de ortiga, y otras 24 planta...
16.50€
Manual del chacinero

Manual del chacinero

Contenido: La matanza. Disposición del local y útiles de trabajo. Despiece. Productos para embuti...
5.00€5.55€10%