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Caña al ron, De la

Caña al ron, De la

Caña al ron, De la


  • Author: L. Fahrasmane; B. Ganou-Parfait
  • publisher: Acribia
  • Year: 2005 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 380 grs
  • ISBN: 84-200-1058-8
  • ISBN 13: 9788420010588
  • Book pages: 118
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock

Price: 14.00€ VAT included
Description

Contenido: Introducción. Primera parte. Generalidades. Breve historia de la caña. La caña de azúcar hoy en día. Segunda parte. Principios técnicos de fabricación y tipología del ron. Tecnología del ron. La fermentación alcohólica. La destilación. Maduración y envejecimiento. Tercera parte. El ron hoy en día. El ron, datos económicos y tipología. Química de los rones. Conclusión. Referencias bibliográficas. Glosario. Índice alfabético.

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