Este libro es un curioso y breve compendio, en el que el autor desarrolla historias y leyendas, haciendo un estudio de su nacimiento, composición, valor nutritivo, peculiaridades geográficas y variedades. El auténtico gazpacho andaluz tiene una sola fórmula culinaria. A esta receta le salieron parientes, que se analizan en más de cuarenta platos derivados de ella, ajos, salmorejos, gazpachuelos, etc...