Por algunas montañas de Navarra y el País Vasco, aún pervive un ganado bovino salvaje que existió hasta épocas recientes en toda la zona pirenaica y sus aledaños: son las denominadas betizus. Estos toros y vacas tan peculiares han sobrevivido hasta nuestros días, viviendo en completa libertad, como ciervos y corzos, y siendo la selección natural la que rige su existencia. Este libro habla de ellas, de su pasado, su presente y su futuro.