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Azafrán, El. Historia, cultivo, comercio, gastronomía

Azafrán, El. Historia, cultivo, comercio, gastronomía

Azafrán, El. Historia, cultivo, comercio, gastronomía

  • Author: Manuel Pérez Bueno
  • publisher: Ediciones Agrotécnicas
  • Year: 1995 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 500 grs
  • ISBN: 84-87480-73-X
  • ISBN 13: 9788487480737
  • Book pages: 228
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock
Price: 23.00€ VAT included
Description

Antecedentes históricos. Características botánicas. Regiones azafraneras de España. Suelos y climas del azafrán. Cultivo. Recolección. Plagas y enfermedades. Rendimientos del cultivo. Producción y comercio en España. Adulteraciones. Industrialización. El azafrán en la gastronomía. Vocabulario del azafrán.

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