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Aromas del chocolate, Los. Manual de degustación del chocolate y 40 recetas

Aromas del chocolate, Los. Manual de degustación del chocolate y 40 recetas

Aromas del chocolate, Los. Manual de degustación del chocolate y 40 recetas


  • Author: Stéphan Lagorce
  • publisher: Larousse
  • Year: 2009 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 19.0 cms., Height 35.0 cms.
  • Weight: 1250 grs
  • ISBN: 84-8016-634-7
  • ISBN 13: 9788480166348
  • Book pages: 160
  • Book binding: board
  • colour: colour
  • Availability: On demand

Price: 24.00€ VAT included
Description

Una obra ilustrada con un formato singular que presenta un amplio conjunto de información sobre el chocolate. Con imágenes a toda página, tipografía de fácil lectura, temática amable y materiales de alta gama. Elaborado por el gastrónomo francés Stéphan Lagorce, que durante años ha estudiado el orígen y los métodos de cultivo y degustación del cacao en todo el mundo. La obra se divide en cinco partes: Preparar y degustar el chocolate: tipos, presentación, utensilios, cómo deleitar los cinco sentidos... Los mejores maridajes: con vino, con café, con té, con tabaco, con especias, con frutos secos, con verdura... 40 recetas esenciales de pastelería con chocolate: mousse, gofres, brownies, cookies, madalenas, profiteroles, fondues, soufflés, trufas, helados, cremas... Consejos de experto para la conservación, información sobre las denominaciones de origen, las mejores variedades.... Índice de recetas y materias.

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