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Aplicación de análisis estadísticos multivariantes al estudio del proceso de maduración de la uva en la marco de Jerez

Aplicación de análisis estadísticos multivariantes al estudio del proceso de maduración de la uva en la marco de Jerez
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Aplicación de análisis estadísticos multivariantes al estudio del proceso de maduración de la uva en la marco de Jerez


  • Author: Victor Manuel Palacios Macías ; Enrique Nebot Sanz ; Luis Pérez Rodríguez
  • publisher: UCA
  • Year: 1997 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 470 grs
  • ISBN: 84-7786-407-1
  • ISBN 13: 9788477864073
  • Book pages: 212
  • Book binding: rustic
  • colour: b/w
  • Availability: In stock

Price: 15.00€ VAT included
Description

Este trabajo de investigación nace marcado por la búsqueda de tres grandes objetivos generales:
-Profundizar sobre el conocimiento del proceso de maduración de la uva variedad Palomino Fino en el marco de Jerez.
-Establecer la influencia de la climatología en el proceso de maduración y su repercusión según las subzonas.
-Proponer un índice de maduración que permita controlar y globalizar la evolución de los parámetros (físico-químico y climatológicos) más relevantes de dicho estudio, a fin de tener una orientación lo más completa posible del momento óptimo de inicio de la vendimia así como del tratamiento específico que requerirá el mosto resultante.

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