Un auténtico manual sobre el aceite: desde el cultivo del olivo y la recogida de la aceiuna hasta los distintos tipos y gradaciones: una historia de dedicación y cuidados para obtener un producto exquisito y sano, imprescindible en la dieta mediterránea. La cata del aceite, sus propiedades como fuente de salud y sus cualidades gastronómicas. Descripción de todas las denominaciones de origen españolas.