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Aceite de oliva, El. Su extracción, clarificación y refinación

Aceite de oliva, El. Su extracción, clarificación y refinación

Aceite de oliva, El. Su extracción, clarificación y refinación


  • Author: Ramón de Manjares y de Bofarull
  • publisher: Formación Alcalá
  • Year: 2010 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 15.0 cms., Height 21.0 cms.
  • Weight: 820 grs
  • ISBN: 84-9891-317-9
  • ISBN 13: 9788498913170
  • Book pages: 424
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock

Price: 15.95€ VAT included
Description

El origen del cultivo del olivo es incierto. El legendario árbol del olivo y el aceite obtenido de sus frutos han acompañado la historia de la humanidad. Desde el principio, el olivo y sus frutos han estado presentes en la historia de los hombres; ya sea en sagrados rituales o en la vida cotidiana, el aceite de oliva fue utilizado no sólo para enriquecer los alimentos sino también en diversas técnicas de masaje y en cosmética. Los numerosos utensilios por la recolecta y molienda de la oliva, hallados por los arqueólogos en varias excavaciones en el área mediterránea, así como muchos pasajes de la Biblia (donde pueden encontrarse hasta 200 referencias al olivo o a su aceite) y del Corán, demuestran la importancia histórica de la oliva y de su aceite. En la antigüedad, el aceite de oliva se usaba como alimento, en medicina, cosmética y en ceremonias religiosas. El análisis pormenorizado de cuanto supone el amplio proceso de elaboración del ceite de oliva, ha supuesto que este manual fuese y sigue siendo referencia ecológica, agrícola, cosmética y de salud. La recogida del fruto de este libro, enriquecerá la salud de su conocimiento y el amor por la naturaleza y artesanía bien hecha.

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Edición facsímil de 1896

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