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Guía didáctica de bromatología zootécnica

Guía didáctica de bromatología zootécnica

Guía didáctica de bromatología zootécnica


  • Author: V. Rueda Núñez; M. Rico Gómez
  • publisher: Univ. Santiago de Compostela
  • Year: 2007 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 21.0 cms., Height 30.0 cms.
  • Weight: 535 grs
  • ISBN: 84-96351-38-6
  • ISBN 13: 9788496351387
  • Book pages: 152
  • Book binding: rustic
  • colour: b/w
  • Availability: In stock

Price: 15.00€ VAT included
Description

Contenido: I) Código alimentario. Legislación Española y Comunitaria. II) Sustancias indeseables contenidas en los alimentos: impurezas, FAN, grasas enranciadas, micotoxinas, contaminaciones bacterianas, minerales tóxicos y metales pesados, dioxinas y policlorobifenilos, productos de la reacción de Maillard, cuestiones prácticas. III) La industria europea de alimentos para animales: tratamientos tecnológicos, proceso de fabricación de piensos y mezclas, cuestiones prácticas. IV) Forrajes: forrajes verdes, henos, forrajes deshidratados, ensilados, pastizales ecológicos, cuestiones prácticas. V) Cereales grano y sus subproductos: valor nutritivo, biotecnología, cuestiones prácticas. VI) Fuentes proteicas vegetales: leguminosas grano, harinas de oleaginosas, concentrados proteícos vegetales de alta calidad, biotecnología, cuestiones prácticas. VII) Materias primas de origen animal: aminas biógenas, evolución de la legislación, tecnología para identificar las proteínas animales, derivados sanguíneos, derivados lácteos, cuestiones prácticas. VIII) Suproductos fibrosos: pajas, cebadilla, orujos, pulpas y garrofa, cuestiones prácticas. IX) Raíces, tubérculos, frutos y subproductos: pataas, mandioca, bellota, melazas, vinzas, sacarosa, cuestiones prácticas. X) Grasas y aceites: ácidos grasos omega, grasas animales, vegetales o industriales, oleínas, grasas técnicas e inertes, criterios de valoración, cuestiones prácticas. XI) Minerales, aditivos y premezclas: fuentes de Ca, P, Na y Mg, aditivos tecnológicos, organolépticos, nutricionales y zootécnicos, premezclas, excipientes, cuestiones prácticas. XII) Autoevaluación.

Additional info

3er curso de Nutrición Animal, Licencitura de Veterinaria, Univ. Santiago de Compostela

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