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Viticulture

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Técnicas vitícolas frente al cambio climático
Técnicas vitícolas frente al cambio climático
Author
Fernando Martínez de Toda
publisher
Mundi-Prensa
Year
2019 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
450 grs
ISBN
84-8476-756-6
ISBN 13
9788484767565
Book pages
196
Book binding
rustic
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Técnicas de manejo de la vegetación del viñedo para mitigar los efectos de las altas temperaturas y del calentamiento climático. El objetivo de este libro es el de recoger y presentar una serie de trabajos de investigación y reflexiones, desarrollados por mi grupo de investigación en los últimos años, sobre las técnicas vitícolas disponibles para mitigar o contrarrestar los efectos negativos de las altas temperaturas y del calentamiento climático. Dentro de esas posibles técnicas de cultivo, me centro especialmente en las técnicas de manejo de la vegetación, ya que las considero más interesantes porque pueden aplicarse sobre viñedos ya instalados, sin necesidad de recurrir al establecimiento de nuevos viñedos, como es el caso de otras técnicas que abordan la ubicación del viñedo en zonas más frescas o la utilización de nuevo material vegetal mejor adaptado. Y, dentro de las técnicas de manejo de la vegetación, dedico una atención especial a aquellas cuyo efecto consiste en el retraso de la maduración de la uva, ya que el efecto negativo fundamental y más claro de las altas temperaturas es el de provocar un adelanto en la maduración de la uva, por lo que dicha maduración se desarrolla más rápidamente y en un período más cálido. Contenido: Capítulo 1. Las altas temperaturas, el calentamiento climático, la viticultura y el vino. 1.1. Altas temperaturas, cambio climático y viticultura global. 1.2. El calentamiento climático, la acidez y el alcohol del vino. 1.3. Reflexiones sobre el elevado grado alcohólico de los vinos actuales. 1.3.1. Por qué: historia vitivinícola y situación extrema actual. 1.3.2. Para qué: ventajas e inconvenientes. 1.3.3. Nuevas tendencias en la preferencia de los consumidores. Capítulo 2. Efectos de las altas temperaturas sobre la vid, la uva y el vino. 2.1. Adelanto de los estadios fenológicos. 2.2. Efectos sobre la producción de uva. 2.3. Efectos sobre la composición de la uva y del vino. 2.3.1. Azúcares. 2.3.2. Ácidos orgánicos. 2.3.3. Antocianos. 2.3.4. Taninos. 2.3.5. Aromas. 2.4. Efectos de los golpes de calor sobre la vid. Capítulo 3. Estrategias, en el establecimiento del viñedo, para mitigar los efectos de las altas temperaturas y del calentamiento climático. 3.1. Ubicación del viñedo. 3.2. Elección del material vegetal. 3.2.1. Variedades, clones y portainjertos. 3.2.2. El papel de las variedades minoritarias. 3.3. Elección del tipo de conducción del viñedo. Capítulo 4. Técnicas de manejo de la vegetación, para retrasar la maduración de la uva, basadas en mecanismos de competencia. 4.1. Poda tardía. 4.2. Poda mínima o no poda. 4.3. Aumento de la carga. 4.3.1. Aumento de la carga con aclareo posterior de brotes o racimos. 4.4. Riego tardío. Capítulo 5. Técnicas de manejo de la vegetación, para retrasar la maduración de la uva, basadas en una menor fotosíntesis. 5.1. Limitación de la relación entre fuente y sumidero. 5.2. Recorte severo de los pámpanos. 5.3. Deshojado de la zona apical. 5.3.1. Deshojado de la zona basal. 5.4. Uso de antitranspirantes. 5.5. Sombreamiento con redes. Capítulo 6. Técnicas de manejo de la vegetación, para retrasar la maduración de la uva, basadas en el forzado de una nueva brotación tardía. 6.1. Forzado de una nueva brotación tardía. Capítulo 7. Técnicas de protección contra los golpes de calor y basadas en reducir la temperatura de los racimos. 7.1. Riego. 7.2. Otras técnicas específicas contra el golpe de calor. Capítulo 8. Otras técnicas de cultivo. 8.1. Doble vendimia o vendimia en dos épocas distintas. Capítulo 9. Resumen y combinación de técnicas.

Price
23.50€
Terroirs vitícolas, Los. Definiciones, caracterización y protección
Terroirs vitícolas, Los. Definiciones, caracterización y protección
Author
Emmanuelle Vaudour
publisher
Acribia
Year
2010 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
750 grs
ISBN
84-200-1152-5
ISBN 13
9788420011523
Book pages
317
Book binding
rustic
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Contenido: Introducción. A. Nociones de terroir: Diversidad de sentidos y de usos. Reconocimiento de los terroirs, de la polémica al plebiscito. B. Planteamientos de terroir: Definiciones científicas del terroir. Viñedos en Francia y en el mundo. Planteamientos sobre el terroir. C. Diferentes escalas de aproximación a los terroirs: Estudios ecofisiológicos de la parcela. Conocimiento espacial del terroir: la zonificación. D. La zonificación vitícola: ¿Por qué realizar una zonificación? Principales métodos de zonificación. Práctica de la zonificación de los terroirs. Zonificación de los terroirs por análisis espacial en pedopaisajes. E. Funcionamiento y protección de los terroirs: Factores que explican el «efecto terroir». Evolución y protección sostenible de los terroirs. Conclusión. Glosario. Lista de organismos profesionales, convenciones e instituciones. Índice alfabético.

Price
35.00€
Tintilla de Rota
Tintilla de Rota
Author
José Navarrete; Antonio García de Quirós; Bartolomé Llompart
publisher
Fund. Alcalde Zoilo Ruiz-Mateos
Year
2001 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 11.0 cms., Height 16.0 cms.
Weight
150 grs
ISBN
19860
Book pages
31
Book binding
rustic
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Últimos ejemplares

Cuadernillo con nociones de cultivo e historia de esta peculiar uva autóctona.

Price
4.95€
Tras las viñas. Un viaje al alma de los vinos
Tras las viñas. Un viaje al alma de los vinos
Author
Josep Roca ; Imma Puig
publisher
Debate
Year
2022 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
1275 grs
ISBN
84-19399-51-5
ISBN 13
9788419399519
Book pages
384
Book binding
rustic
colour
illustrated

Un libro de vinos excepcional que vincula la historia de 12 bodegueros de todo el mundo con sus vinos, escrito por Josep Roca, uno de los mejores sumillers del mundo, e Inma Puig, psicóloga de reconocido prestigio internacional.

In vino veritas, dijo Plinio el Viejo. «En el vino está la verdad», y en busca de esa verdad partieron Josep Roca e Inma Puig.

El resultado es este fascinante libro en que aparecen retratados doce de los mejores bodegueros del mundo, y sus bodegas. Desde la exuberancia del valle del Napa a la tradición preservada en los kvervis de Georgia, desde el Priorat hasta Mendoza (Argentina), desde La Rioja hasta Borgoña. En cada parada, Josep desentraña los secretos de los vinos e Inma, los de las personas. Así componen un libro imprescindible para que todo aficionado al vino comprenda un poco mejor qué oculta cada copa.

Price
32.90€
Tratado de la vid de Louis Dussieux y el tratado del vino de Jean Antoine Chaptal de 1796 conservados en la Biblioteca de San Millán
Tratado de la vid de Louis Dussieux y el tratado del vino de Jean Antoine Chaptal de 1796 conservados en la Biblioteca de San Millán
Author
Miguel Ibáñez Rodríguez
publisher
Cilengua
Year
2018 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 23.0 cms.
Weight
750 grs
ISBN
84-17107-76-2
ISBN 13
9788417107765
Book pages
341
Book binding
board
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illustrated

Es bien sabido que la ciencia está en la palabra. Cualquier avance científico necesita ser expresado y comunicado para que sea tal. En esta publicación editamos, precedidos de un estudio preliminar, los primeros tratados sobre la vid y el vino en español en los que ya hay cierto rigor científico, importantes para la historia del conocimiento científico enológico. Nos sirven también para conocer lo que fueron los primeros pasos del español científico del vino, con las primeras documentaciones de la voz enología en español. Al ser traducciones aportamos nuevos datos para la historia de la traducción científico-técnica. Y damos mayor visibilidad a unos tratados que reposaban silenciosos en las estanterías de la biblioteca de San Millán, junto con otros muchos tesoros que se encierran en la misma; además, de una temática en la que confluyen la lengua y el vino, de indudable interés para La Rioja.

Price
25.00€
Tratado de viticultura general (5ª ed)
Tratado de viticultura general (5ª ed)
Author
Luis Hidalgo Fernández-Cano; José Hidalgo Togores
publisher
Mundi-Prensa
Year
2019 (5 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 16.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
4700 grs
ISBN
84-8476-751-5
ISBN 13
9788484767510
Book pages
2048
Book binding
board
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Esta es la quinta edición de un tratado técnico sobre Viticultura de amplio contenido, que supone una gran satisfacción, tanto por el éxito alcanzado en ediciones precedentes, como por corresponder a un gran esfuerzo realizado para redactar, revisar y actualizar su contenido, esperando que la presente tenga también una favorable acogida. La presente edición del Tratado de Viticultura abarca todos los aspectos de la Viticultura, convertido por su contenido en una amplia Ampelología, desde la clásica hasta la actual, con una gran profusión de ilustraciones que complementan la exposición realizada con unas rígidas y sólidas bases científicas y técnicas, las necesarias para una interesante y clara exposición, con un lenguaje y términos de fácil y clara exposición. Aunque este tratado recoge de forma independiente los conocimientos en Viticultura, forma parte de una obra más completa junto al Tratado de Enología de José Hidalgo Togores, cerrando de esta forma el círculo de los conocimientos técnicos actuales sobre la vid y sus producciones. Su principal autor, Luis Hidalgo Fernández-Cano († 2004), Doctor Ingeniero Agrónomo, técnico de gran prestigio, con amplio historial y experiencia que abarcan tanto la investigación y la enseñanza, como la tecnología de la vid. Autor de multitud de realizaciones y publicaciones de reconocido interés, ha sido Coordinador de los estudios de Viticultura en España y otros países, Representante permanente en la Oficina Internacional de la Vid y del Vino (OIV, Director del Centro de Ampelografía y Viticultura del Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias (INIA), así como en numerosas actividades profesionales en diversos países. Sus premios y condecoraciones son numerosas, siendo destacado por tres veces en la OIV, Medalla de Oro de los Enólogos en España y Argentina, Cruz de Alfonso X el Sabio, Gran Cruz de la Orden del Mérito Agrícola, Medalla de Oro del Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos, Académico en Italia y Suiza, etc. José Hidalgo Togores, Doctor Ingeniero Agrónomo y Enólogo, en la actualidad uno de los mejores técnicos vitivinícolas españoles, con una gran experiencia como docente, proyectista de nuevas realizaciones y directivo en empresas del sector. Es autor de numerosos estudios y publicaciones: trabajos de investigación, libros técnicos, artículos y conferencias. Sus premios y distinciones nacionales e internacionales son numerosos, tanto a nivel universitario y docente, como por sus trabajos de investigación. También ha sido premiado como Enólogo en numerosas ocasiones, tanto en España como en el extranjero, destacando la Medalla de Oro al Mérito Enológico. Ambos autores han sido acreedores a seis premios a los mejores libros de Viticultura y Enología otorgados por el máximo ente mundial en estas materias, la Organización Internacional de la Viña y del Vino (OIV), que confirma su solvencia docente y profesional, constituyendo un hecho sin parangón en el actual sector Vitivinícola a nivel mundial. Contenido: Orígenes y estructura actual del cultivo de la vid en el mundo. Orígenes del cultivo de la vid en España. Estructura de la viticultura española. La vid. Organografía de la vid. Fisiología de la vid. Los factores de la producción vitícola. El clima. El suelo vitícola. La filoxera. Los nematodos. La Vitis Vinifera. Las Vitis Vinifera productoras de vinos de calidad protegidos en España. Los portainjertos. Loa híbridos productores directos (HPD). Genética vitícola. Multiplicación de la vid. Injertación. Viveros. Preparación y conservación de suelos vitícolas. Establecimiento del viñedo. Sistemas de conducción. Sistemas de evaluación del potencial enológico del viñedo. Principios generales de formación de las plantas y sistemas de poda. Sistemas y normas de poda. Operaciones en verde complementarias de la poda. Reguladores del crecimiento. Laboreo y manejo del suelo vitícola. Tractores viñeros, remolques y cargadores. El riego de la vid. Fertilización vitícola. La uva de mesa. La uva de pasificación. Viticultura tropical. La viticultura ecológica-biodinámica. La viticultura de precisión. La viticultura americana. Accidentes meteorológicos. Protección. Alteraciones fisiológicas. Enfermedades criptogámicas. Plagas producidas por insectos y ácaros. Enfermedades producidas por levaduras, bacterias, fitoplasmas y virus. Protección contra plagas y enfermedades. La vendimia. Análisis de costes vitícolas. Anejos.

Price
144.50€
Tratamientos en viña. Equipos y técnicas de aplicación
Tratamientos en viña. Equipos y técnicas de aplicación
Author
Emilio Gil Moya
publisher
UPC
Year
2003 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 19.0 cms., Height 26.0 cms.
Weight
500 grs
ISBN
84-8301-691-5
ISBN 13
9788483016916
Book pages
169
Book binding
rustic
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illustrated
Contiene CD-ROM.

Contenido: Introducción. Objetivos generales e impacto socioeconómico. Organización del trabajo. Situación actual de los equipos en uso. Objetivos del programa de revisión. Metodología de trabajo de los programas de revisión. Resultados. Acciones formativas. Equipos para la aplicación de fitosanitarios: funcionamiento y prestaciones. Condicionantes debidos a la vegetación. Objetivos. Metodología de trabajo. Resultados. Conclusiones y recomendaciones. Anexo. Bibliografía.

Price
23.50€
Unusual wines
Unusual wines
Author
Pierrick Bourgault
publisher
JonGlez
Year
2016 (1 Edition)
Languages
Ingles
dimensions
Width 18.0 cms., Height 29.0 cms.
Weight
1380 grs
ISBN
2-36195-139-8
ISBN 13
9782361951399
Book pages
258
Book binding
board
colour
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Volcanic vineyards listed as UNESCO World Heritage, a “peace wine” blending over 600 varieties from around the world, vines standing 15 metres tall in Italy and Portugal, ice wines from Quebec, a wine from the Gobi desert, Taiwan’s huge yields, harvesting on 31 December, classical music among the vines, a Bordeaux made with dry ice, a sparkling wine for disgorging at home …

This book features the viticultural techniques of many countries; they are far enough off the radar to delight anyone who loves originality and hates standardisation.

Pierrick Bourgault (winner of the 2013 Grand Prix of the Association Française des Journalistes Agricoles) has spent twenty years travelling the world in a quest to unearth dozens of unusual wines. His guide ranges from conventional practices explained in an informative way to the least-known expertise and techniques.

The book covers eight topics: Climates, Terroirs, Grape varieties, Work in the vineyard, Winemaking, Colour, Ageing, Packaging.

Price
29.90€
Uva de mesa, La. Experimentación en variedades apirenas en la provincia de Huelva
Uva de mesa, La. Experimentación en variedades apirenas en la provincia de Huelva
Author
Carlos Mª Weiland Ardaiz; Fernando Pérez Camacho
publisher
Dip. Huelva
Year
2000 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
500 grs
ISBN
84-8163-224-4
ISBN 13
9788481632248
Book pages
134
Book binding
rustic
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illustrated

Trabajo de experimentación en variedades apirenas en la provincia de Huelva. Su contenido es: Breve reseña histórica de la vid europea. Importancia económica de la uva de mesa. Descripción de la finca experimental (climatología, edafología, material vegetal y técnicas de cultivo). Experimentación en uva de mesa apirena (período improductivo de la vid, hábito de vegetación y fructificación, intensidad de poda, cantidad de agua a aplicar, salida del resposo inversal, adelanto de la maduración, tratamientos hormonales con GA, aclareo de bayas, racimos y anillado, fertilización N, P y K). Conclusiones.

Price
10.00€
Variedades de la vid en la Comunidad de Madrid
Variedades de la vid en la Comunidad de Madrid
Author
Félix Cabello (coord.)
publisher
Comunidad de Madrid
Year
2000 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
525 grs
ISBN
84-451-1867-6
ISBN 13
9788445118672
Book pages
220
Book binding
rustic
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Contenido: Prólogo. Introducción. Descripciones ampelográficas. Ampelometría. Caracterización isoenzimática. Análisis de ADN para identificación de variedades de vid. Características enológicas de variedades de vid de la D.O. Vinos de Madrid. Los compuestos fenólicos del vino. Selección clonal de variedades de vid de la Comunidad de Madrid.

Price
15.00€
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