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Olivo, la aceituna y el aceite, El

Olivo, la aceituna y el aceite, El

Olivo, la aceituna y el aceite, El

  • Author: Josep Ramón Mayoral Quintana
  • publisher: Fonoll
  • Year: 2015 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 450 grs
  • ISBN: 84-942430-7-1
  • ISBN 13: 9788494243073
  • Book pages: 136
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock
Price: 12.00€ VAT included
Description

Contenido: Prólogo. Introducción. Breve evolución histórica. El olivo (plantación, cultivo, poda, plagas). Recogida de las aceitunas de mesa (aderezo). Producción, comercialización y consumo. Economía de la explotación oleícola. Denominaciones de origen. El Convenio y el Consejo Oleícola Internacional. Las políticas oleícolas y la PAC. Gastronomía. Museos del aceite de oliva. Vocabulario del catador. Conclusión. Bibliografía. Agradecimientos.

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