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Aceite de oliva virgen. Análisis sensorial

Aceite de oliva virgen. Análisis sensorial

Aceite de oliva virgen. Análisis sensorial


  • Author: José Alba; J.R. Izquierdo; F. Gutiérrez
  • publisher: Agrícola Española
  • Year: 2003 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 275 grs
  • ISBN: 84-85441-39-7
  • ISBN 13: 9788485441396
  • Book pages: 104
  • Book binding: rustic
  • colour: b/w
  • Availability: Out of stock

Price: 5.00€ VAT included
Out of stock
Description

Este libro contempla los atributos sensoriales del aceite de oliva virgen y su análisis sensorial, ofreciendo una información especializada tanto a los profesionales del sector como a los consumidores, muy útil para la elección entre los productos que el mercado ofrece. Contenido: Procesos de elaboración. Parámetros físico-químicos. Atributos sensoriales del aceite de oliva virgen. Análisis sensorial. Anexos.

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