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Food Industry

Showing 1 to 30 of 138

Aceites y grasas industriales
Aceites y grasas industriales
Author
Alton E. Bailey
publisher
Reverté
Year
2008 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 15.0 cms., Height 21.0 cms.
Weight
1090 grs
ISBN
84-291-7901-1
ISBN 13
9788429179019
Book pages
746
Book binding
rustic
colour
illustrated
Al escribir este volumen se ha tratado de hacer, principalmente, un texto sobre Tecnología de ace...
Price
71.50€
Aceites y grasas refinación y otros procesos de transformación industrial, Los
Aceites y grasas refinación y otros procesos de transformación industrial, Los
Author
E. Graciani Constante; M.P. Pérez A.-Castellano; M. V. Ruiz-Méndez
publisher
AMV
Year
2012 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 19.0 cms., Height 27.0 cms.
Weight
875 grs
ISBN
84-96709-95-7
ISBN 13
9788496709959
Book pages
235
Book binding
rustic
colour
b/w
En este libro se pretende presentar las distintas posibilidades que se dan a la hora de refinar l...
Price
48.00€
Aceites y grasas, Los: composición y propiedades
Aceites y grasas, Los: composición y propiedades
Author
Enrique Graciani Constante
publisher
AMV/Mundi-Prensa
Year
2006 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 21.0 cms., Height 30.0 cms.
Weight
1100 grs
ISBN
84-8476-292-0
ISBN 13
9788484762928
Book pages
316
Book binding
rustic
colour
illustrated
CONTENIDO DEL CD-ROM: Esquema de un programa informático para aplicar las constantes termodinámicas de formación de los ácidos grasos trans, a casos prácticos que se presentan en las industrias de desodorización y/o refinación de aceites. Listas de ácido
Contenido: MATERIAS GRASAS. GENERALIDADES. COMPONENTES DE LOS ACEITES Y GRASAS. COMPUESTOS RELACI...
Price
46.00€
Aditivos alimentarios
Aditivos alimentarios
Author
Inmaculada Mateos-Aparicio
publisher
Dextra
Year
2017 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
625 grs
ISBN
84-16898-18-9
ISBN 13
9788416898183
Book pages
314
Book binding
rustic
colour
b/w
Los aditivos alimentarios son sustancias añadidas a los alimentos de forma intencionada con una f...
Price
25.50€
Aguas de España y el mundo
Aguas de España y el mundo
Author
Faustino Muñoz Soria
publisher
Omega
Year
2016 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
1180 grs
ISBN
84-282-1665-7
ISBN 13
9788428216654
Book pages
392
Book binding
rustic
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Todos los manantiales de agua mineral envasada de España y los más importantes del mundo. Aguas d...
Price
38.00€
Alimentación en España 2000, La
Alimentación en España 2000, La
Author
VV.AA.
publisher
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
Year
2001 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
1500 grs
ISBN
84-491-0523-4
ISBN 13
9788449105234
Book pages
606
Book binding
rustic
colour
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Las cifras del consumo alimentario de los españoles en el año 2000, según grupos alimentarios y p...
Price
36.00€
Alimentación en España 2001, La
Alimentación en España 2001, La
Author
VV.AA.
publisher
Ministerio Agricultura, Pesca y Alimentación
Year
2003 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
1410 grs
ISBN
84-491-0571-4
ISBN 13
9788449105715
Book pages
622
Book binding
rustic
colour
illustrated
Contenido: Introducción. Metodología (panel de consumo alimentario, planteamiento de estudio, fic...
Price
36.06€
Alimentación en España 2011. Producción, industria, distribución, consumo
Alimentación en España 2011. Producción, industria, distribución, consumo
Author
MERCASA
publisher
MERCASA
Year
2012 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 21.0 cms., Height 30.0 cms.
Weight
2500 grs
ISBN
84-932741-3-5
ISBN 13
9788493274139
Book pages
640
Book binding
rustic
colour
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El objetivo del Informe Alimentación en España 2011, editado por Mercasa, es contribuir a un mejo...
Price
50.00€
Alimentación en España 2012. Producción, industria, distribución, consumo
Alimentación en España 2012. Producción, industria, distribución, consumo
Author
MERCASA
publisher
MERCASA
Year
2012 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 22.0 cms., Height 29.0 cms.
Weight
2400 grs
ISBN
84-695-6171-5
ISBN 13
9788469561713
Book pages
584
Book binding
rustic
colour
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El objetivo del Informe Alimentación en España 2012, editado por Mercasa, es contribuir a un mejo...
Price
40.00€
Alimentación en España, La. 2002
Alimentación en España, La. 2002
Author
VV.AA.
publisher
MAPA
Year
2004 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
1500 grs
ISBN
84-491-0601-X
ISBN 13
9788449106019
Book pages
638
Book binding
rustic
colour
illustrated
Contenido: Introducción. Metodología (panel de consumo alimentario, planteamiento de estudio, fic...
Price
36.06€
Alimentación española, La. Características nutricionales de los principales alimentos de nuestra dieta
Alimentación española, La. Características nutricionales de los principales alimentos de nuestra dieta
Author
VV.AA.
publisher
Mº Medio Ambiente y Medio Rural y Marino
Year
2018 (2 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 18.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
1690 grs
ISBN
84-491-0805-5
ISBN 13
9788449108051
Book pages
632
Book binding
board
colour
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Es a través del consumo adecuado de los alimentos como obtenemos una alimentación sana ya que ade...
Price
15.00€
Alimentos de España.Denominación de origen y de calidad
Alimentos de España.Denominación de origen y de calidad
Author
VV.AA.
publisher
E.N.MERCASA
Year
1993 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 21.0 cms., Height 29.0 cms.
Weight
1300 grs
ISBN
84-604-5914-4
ISBN 13
9788460459149
Book pages
430
Book binding
rustic
colour
colour
Descripción de todas las diferentes denominaciones de origen con un comentario sobre detalles y c...
Price
22.83€
Alimentos, fermentación y microorganismos
Alimentos, fermentación y microorganismos
Author
Charles W. Bamforth
publisher
Acribia
Year
2007 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
665 grs
ISBN
84-200-1088-X
ISBN 13
9788420010885
Book pages
268
Book binding
rustic
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illustrated
Contenido: Prefacio. Agradecimientos. Introducción. La ciencia que sostiene las fermentaciones de...
Price
28.00€
Almacenamiento en atmósferas controladas de frutas y hortalizas
Almacenamiento en atmósferas controladas de frutas y hortalizas
Author
A. K. Thompson
publisher
Acribia
Year
2003 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
645 grs
ISBN
84-200-1019-7
ISBN 13
9788420010199
Book pages
273
Book binding
rustic
colour
illustrated
Contenido: Prólogo. Agradecimientos. Introducción. Uso actual del almacenamiento en atmósferas co...
Price
30.00€
Análisis de los alimentos
Análisis de los alimentos
Author
S. Suzanne Nielsen
publisher
Acribia
Year
2008 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 21.0 cms., Height 27.0 cms.
Weight
1850 grs
ISBN
84-200-1114-2
ISBN 13
9788420011141
Book pages
672
Book binding
rustic
colour
illustrated
Contenido: Autores. Prefacio. Abreviaturas. Parte I) Información general. Introducción al análisi...
Price
62.00€
Análisis microbiológico de carne roja, aves y huevos
Análisis microbiológico de carne roja, aves y huevos
Author
G.C. Mead (editor)
publisher
Acribia
Year
2009 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
815 grs
ISBN
84-200-1128-2
ISBN 13
9788420011288
Book pages
347
Book binding
rustic
colour
b/w
Contenido: Detalles de contacto de los colaboradores. Introducción. Los análisis microbiológicos ...
Price
32.00€
Antioxidantes de los alimentos. Aplicaciones prácticas
Antioxidantes de los alimentos. Aplicaciones prácticas
Author
Jan Pokorny; Nedyalka Yanishlieva; Michael Gordon (editores)
publisher
Acribia
Year
2004 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
835 grs
ISBN
84-200-1043-X
ISBN 13
9788420010434
Book pages
364
Book binding
rustic
colour
illustrated
Contenido: I) Antioxidantes y estabilidad de los alimentos: El desarrollo del enranciamiento oxid...
Price
40.00€
Anuario de estadística agroalimentaria 2002. Datos de 2001 y 2002
Anuario de estadística agroalimentaria 2002. Datos de 2001 y 2002
Author
VV.AA.
publisher
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
Year
2003 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 20.0 cms., Height 27.0 cms.
Weight
1640 grs
ISBN
84-491-0599-4
ISBN 13
9788449105999
Book pages
697
Book binding
rustic
colour
b/w
Nueva edición del anuario que recopila los datos más significativos de la actividad agroalimentar...
Price
36.06€
Aplicación de nuevas tecnologías para la elaboración del turrón de Jijona
Aplicación de nuevas tecnologías para la elaboración del turrón de Jijona
Author
Amparo Chiralt y varios
publisher
Generalitat Valenciana
Year
1999 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
400 grs
ISBN
84-482-2222-9
ISBN 13
9788448222222
Book pages
150
Book binding
rustic
colour
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Contenido: La producción tradicional. Situación actual y perspectivas. Objetivos del estudio. Car...
Price
5.50€
Aplicación del frío a los alimentos
Aplicación del frío a los alimentos
Author
Coordinador: Manuel Lamúa
publisher
Mundi-Prensa
Year
2000 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
950 grs
ISBN
84-7114-832-3
ISBN 13
9788471148322
Book pages
350
Book binding
rustic
colour
illustrated
Principios generales de la aplicación del frío a los alimentos. Productos vegetales: procesos fis...
Price
34.85€
Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación
Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación
Author
José Luis Armendáriz Sanz
publisher
Paraninfo
Year
2012 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
285 grs
ISBN
84-9732-907-4
ISBN 13
9788497329071
Book pages
88
Book binding
rustic
colour
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Parte colección dirigida a Programas de Cualificación Profesional Inicial de Ayudante de Cocina; corresponde con el Nivel 1 del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales para los perfiles de Ayudante de Cocina y Auxiliar de Servicios Restauración
En el libro se desarrolla el módulo de Aprovisionamiento y Conservación de Materias Primas e Higi...
Price
13.50€
Arte de cocina, pasteleria, vizcocheria, y conserveria
Arte de cocina, pasteleria, vizcocheria, y conserveria
Author
Francisco Martínez Montiño
publisher
Extramuros
Year
2009 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 12.0 cms., Height 17.0 cms.
Weight
560 grs
ISBN
84-9862-339-1
ISBN 13
9788498623390
Book pages
494
Book binding
rustic
colour
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Edición facsimil 1778
Francisco Martínez Montiño, cocinero mayor del rey Felipe II, publica en 1611 su obra Arte de coc...
Price
19.40€
Bebidas. Tecnología, química y microbiología
Bebidas. Tecnología, química y microbiología
Author
Alan H. Varnam; Jane P. Sutherland
publisher
Acribia
Year
1996 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
950 grs
ISBN
84-200-0826-5
ISBN 13
9788420008264
Book pages
488
Book binding
rustic
colour
b/w
Agua mineral y otras aguas embotelladas. Zumos de frutas. Bebidas refrescantes. Té. Café. Cacao, ...
Price
45.00€
Bromatología. Ciencias de los Alimentos.
Bromatología. Ciencias de los Alimentos.
Author
Antonio Madrid Vicente
publisher
AMV Ediciones
Year
2021 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
785 grs
ISBN
84-123093-0-8
ISBN 13
9788412309300
Book pages
304
Book binding
rustic
colour
colour
En esta obra se presentan los conocimientos más actuales relativos a la composición de los alimen...
Price
38.00€
Cacao (Theobroma cacao L.). Impacto en la tecnología y en la innovación
Cacao (Theobroma cacao L.). Impacto en la tecnología y en la innovación
Author
W.F. Teneda; Llerena; Á.J. Teneda Espín
publisher
Acribia
Year
2020 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
495 grs
ISBN
84-200-1199-1
ISBN 13
9788420011998
Book pages
210
Book binding
rustic
colour
illustrated
La finalidad del presente libro fue el desarrollar tecnologías sostenibles para el aprovechamient...
Price
34.00€
CFGM Frío Industrial (1): Mantenimiento y servicios a la producción
CFGM Frío Industrial (1): Mantenimiento y servicios a la producción
Author
Ricard Giménez López
publisher
Marcombo
Year
2004 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 21.0 cms., Height 30.0 cms.
Weight
765 grs
ISBN
84-267-1358-0
ISBN 13
9788426713582
Book pages
233
Book binding
rustic
colour
illustrated
El desarrollo de la obra completa pretende facilitar el conocimiento y comprensión de los distint...
Price
21.00€
CFGM Frío Industrial (2): Mantenimiento y servicios a la producción
CFGM Frío Industrial (2): Mantenimiento y servicios a la producción
Author
Ricard Giménez López
publisher
Marcombo
Year
2006 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 21.0 cms., Height 30.0 cms.
Weight
960 grs
ISBN
84-267-1415-3
ISBN 13
9788426714152
Book pages
265
Book binding
rustic
colour
illustrated
El desarrollo de la obra completa pretende facilitar el conocimiento y comprensión de los distint...
Price
21.95€
Ciencia bromatológica. Principios generales de los alimentos
Ciencia bromatológica. Principios generales de los alimentos
Author
José Bello Gutiérrez
publisher
Díaz de Santos
Year
2000 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 18.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
1150 grs
ISBN
84-7978-447-4
ISBN 13
9788479784478
Book pages
596
Book binding
rustic
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b/w
El siguiente libro ha sido escrito con la pretensión de poner remedio a una carencia detectada en...
Price
60.00€
Ciencia de los alimentos. Bioquímica - Microbiología - Procesos - Productos. Volumen 1: Estabilización biológica y fisicoquímica
Ciencia de los alimentos. Bioquímica - Microbiología - Procesos - Productos. Volumen 1: Estabilización biológica y fisicoquímica
Author
Roain Jeantet; Thomas Croguennec; Pierre Schuck; Gérard Brulé
publisher
Acribia
Year
2010 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
910 grs
ISBN
84-200-1148-7
ISBN 13
9788420011486
Book pages
410
Book binding
rustic
colour
illustrated
Contenido: Introducción. I) El agua y los constituyentes de los alimentos: El agua. Otros constit...
Price
44.00€
Ciencia de los alimentos. Bioquímica - Microbiología - Procesos - Productos. Volumen 2: Tecnología de los productos alimentarios
Ciencia de los alimentos. Bioquímica - Microbiología - Procesos - Productos. Volumen 2: Tecnología de los productos alimentarios
Author
Roain Jeantet; Thomas Croguennec; Pierre Schuck; Gérard Brulé
publisher
Acribia
Year
2010 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
1050 grs
ISBN
84-200-1149-5
ISBN 13
9788420011493
Book pages
496
Book binding
rustic
colour
illustrated
Contenido: Introducción. I) Bioquímica y tecnología de los productos de origen animal: De la lech...
Price
46.00€
Showing 1 to 30 of 138

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