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Elaboración culinaria básica. Módulo II

Elaboración culinaria básica. Módulo II

Elaboración culinaria básica. Módulo II


  • Author: VV.AA.
  • publisher: Rodio
  • Year: 2014 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 16.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 500 grs
  • ISBN: 84-16232-13-X
  • ISBN 13: 9788416232130
  • Book pages: 246
  • Book binding: rustic
  • colour: b/w
  • Availability: On demand

Price: 17.00€ VAT included
Description

Este manual desarrolla, con rigor y profundidad, el Módulo Formativo: MF0256_1: “Elaboración culinaria básica”, que incluye las siguientes Unidades Formativas: UF0053: “Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración”. UF0056: “Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria”. UF0057: “Elaboración de platos combinados y aperitivos”. Dicho Módulo pertenece al Certificado de Profesionalidad HOTR0108: “Operaciones básicas de cocina” (RD 1376/2008, modificado por el RD 619/2013), con Nivel de cualificación profesional: 1, de la Familia Profesional de “Hostelería y turismo”. Los contenidos oficiales están desarrollados completamente y expuestos con claridad, dotándolos de una estructura lógica y didáctica adaptada a la materia tratada. En cada capítulo se incluyen actividades y ejercicios prácticos, con objeto de comprender, asimilar y memorizar los contenidos expuestos. Al final del libro, encontrará el solucionario de dichos ejercicios.

Additional info

(MF0256_1)

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