Hotel and catering business & tourism

Esta obra hace un breve pero intenso recorrido por los aspectos esenciales de la gestión del patrimonio cultural en España, que ofrece todas las herramientas para realizar una animación sociocultural efectiva y, de ese modo, acercar dicho patrimonio a toda la sociedad. Constituye una guía para el alumnado que cursa el ciclo formativo de grado superior en Animación Sociocultural y Turística, con un lenguaje cercano y siguiendo unas pautas que facilitarán el trabajo profesional de los futuros técnicos dentro de este campo profesional.

Este Manual desarrolla, con rigor y profundidad, el Módulo Formativo: MF0255_1: “Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios”, que incluye las siguientes Unidades Formativas: UF0053: “Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración”. UF0054: “Aprovisionamiento de materias primas en cocina” UF0055: “Preelaboración y conservación culinarias”. Dicho Módulo pertenece al Certificado de Profesionalidad HOTR0108: “Operaciones básicas de cocina” (RD 1376/2008, modificado por el RD 619/2013), con Nivel de cualificación profesional: 1, de la Familia Profesional de “Hostelería y turismo”. Los contenidos oficiales están desarrollados completamente y expuestos con claridad, dotándolos de una estructura lógica y didáctica adaptada a la materia tratada. En cada capítulo se incluyen actividades y ejercicios prácticos, con objeto de comprender, asimilar y memorizar los contenidos expuestos. Al final del libro, encontrará el solucionario de dichos ejercicios.

El sector turístico demanda cada vez más profesionales y mejor formados.
Saber evaluar el potencial del entorno local y conocer cómo realizar el diseño y mejora de los productos y servicios turísticos locales para satisfacer las expectativas de una clientela cada día más exigente es imprescindible hoy en día.
Mediante numerosos ejemplos prácticos, imágenes, mapas y gráficos, la autora realiza un completo análisis que partiendo del origen y evolución histórica del sector turístico ofrece conocimientos que permiten obtener información de interés turístico sobre el entorno local, evaluando, seleccionando y adaptándola a las necesidades de todo tipo de clientes.
Se analizan también la ordenación territorial y planificación estratégica, recabando fuentes de información y atendiendo al proceso de creación, puesta en marcha, desarrollo y prestación de los servicios turísticos.
Asimismo, se aborda la creación y desarrollo de productos y servicios turísticos locales estudiando las fases del ciclo de vida de un producto turístico local, su diseño, la gestión y financiación de proyectos, iniciativas turísticas y otros aspectos relacionados con la creación de productos turísticos.
No se olvida el turismo sostenible, analizando los aspectos económicos, ambientales y socioculturales necesarios para lograr el desarrollo sostenible en los destinos turísticos. Sin obviar el impacto ambiental, las figuras de protección que los diferentes organismos han desarrollado, los planes de gestión ambiental, etc.
Se pretende que el profesional integre la información sobre bienes de interés cultural, espacios naturales y otros recursos de entornos locales para su posterior traslado a potenciales usuarios de servicios de información turística.
Un manual perfecto para tener una visión detallada y global respecto al diseño de productos y servicios turísticos locales.

Este manual desarrolla, con rigor y profundidad, el Módulo Formativo: MF0256_1: “Elaboración culinaria básica”, que incluye las siguientes Unidades Formativas: UF0053: “Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración”. UF0056: “Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria”. UF0057: “Elaboración de platos combinados y aperitivos”. Dicho Módulo pertenece al Certificado de Profesionalidad HOTR0108: “Operaciones básicas de cocina” (RD 1376/2008, modificado por el RD 619/2013), con Nivel de cualificación profesional: 1, de la Familia Profesional de “Hostelería y turismo”. Los contenidos oficiales están desarrollados completamente y expuestos con claridad, dotándolos de una estructura lógica y didáctica adaptada a la materia tratada. En cada capítulo se incluyen actividades y ejercicios prácticos, con objeto de comprender, asimilar y memorizar los contenidos expuestos. Al final del libro, encontrará el solucionario de dichos ejercicios.

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gestión de Productos y Promociones en el Punto de Venta del Ciclo Formativo de grado superior de Gestión de Ventas y Espacios Comerciales, perteneciente a la familia profesional de Comercio y Marketing. El texto se acompaña de gran cantidad de imágenes, esquemas, tablas, ejemplos y cuadros de información importante, adicional y de vocabulario, que se alternan en todas las unidades con actividades propuestas y actividades resueltas. Cada unidad concluye con un mapa conceptual que permite al alumnado repasar y afianzar lo aprendido e incluye también útiles actividades finales. Contenido: 1. Identificación del producto; 2. El surtido en el punto de venta; 3. Organización del lineal; 4. La gestión del surtido; 5. Medios de comunicación comercial; 6. Promociones en el punto de venta; 7. Control de las acciones promocionales; 8. El personal y las promociones comerciales.

¿Se considera buen profesional del turismo pero tiene pendiente mejorar su nivel de inglés? ¿Alguna vez ha tenido la sensación de que su nivel de inglés le impide dar el cien por cien en su profesión? Paraninfo presenta la guía práctica que estaba esperando. Con una estructura que incluye Listenings, Vocabulary, Grammar, Role-play y un planteamiento bilingüe, se utilizan topics como Car hire, Hotel bills, Travel Agency hiring Hotel Services, Booking a room, Weather and time, Environment, Greeting and introducing, Dealing with problems, Offering help and advice para desarrollar los diferentes contenidos. Un bookmap sirve de guía para identificar los objetivos que se quieren alcanzar. Locuciones de máxima calidad accesibles desde www.paraninfo.es completan esta guía de inglés profesional, imprescindible para quienes desempeñan su actividad en el entorno del turismo. Tras más de 20 años de docencia la autora presenta la más completa guía práctica especialmente pensada para profesionales del turismo que quieren mejorar su nivel de inglés.