Fruit Growing

Antiguos trucos para la eterna pregunta de cuál elegir. Se estudia en este tratado, impreso por primera y única vez en 1830 y del que apenas existen ejemplares, las variedades, el modo de servir y las diferentes preparaciones del melón y la sandía, así como la manera de seleccionarlos. Se recogen también en esta obra, una de las más ingeniosas de la literatura gastronómica del siglo XIX, numerosas anécdotas y leyendas atribuidas a estas frutas.

¿Por dónde debería podar un rosal? ¿Cuándo es el mejor momento para empezar a formar un jazmín en una pared? ¿Cómo puedo incrementar la productividad de mis frutales mediante la poda?

Descubra dónde, cuándo y cómo podar rosales, frutales, trepadoras y árboles y arbustos ornamentales para sacarles el máximo partido.

Con explicaciones detalladas para cada técnica, ilustraciones comentadas que muestran el punto exacto donde se debe cortar, e instrucciones para más de 800 plantas de jardín, esta es una guía práctica imprescindible.

La poda y la formación de plantas se utilizan principalmente para mejorar la salud y la fuerza de cada ejemplar, para evitar que algún fallo en su estructura cause una enfermedad o provoque un daño. Sin embargo, los beneficios de una poda profesional van más allá de esas funciones básicas. Un jardinero bien informado sobre el crecimiento y el comportamiento de una planta podrá, además de mejorar el aspecto general, controlar la abundancia de flores o de follaje, potenciar la formación de frutos y crear efectos especiales o combinaciones de plantas muy vistosas. Entender las razones y el modo en que cada especie reacciona ante la poda resulta vital para aprovechar al máximo su potencial. Prepare sus herramientas y siga los consejos más actualizados para mantener su jardín en perfectas condiciones.

Es motivante para mí tener el gusto de poder compartir con ustedes, apreciados lectores, este material, fruto de muchas horas de arduo trabajo, esfuerzo y dedicación adentrándome lo más profundamente posible en una investigación en el área de los alimentos, concretamente sobre frutas, verduras, hortalizas, hierbas aromáticas, etc. Este trabajo ha sido realizado con el fin de poder ofrecerles un contenido interesante, de máximo valor y excelente calidad.
He decidido escribir sobre este tema porque sé que es un tema muy extenso, que nos interesa a todos los seres humanos, puesto que todos necesitamos consumir alimentos para poder vivir, y si tenemos un mejor conocimiento de ellos, aprovecharemos mejor sus cualidades y propiedades para nuestro beneficio.
Como les comente anteriormente, llevo muchos años de mi vida trabajando en el área de los alimentos y he notado la falta de información que tenemos al respecto; por ese motivo he tomado la decisión de adentrarme en esta investigación que, aunque un poco extensa, abarca de forma sencilla temas que nos permitan tener conocimientos específicos al respecto, ya que el conocimiento es poder en potencia.
Quiero enfocar este libro de manera profesional para que sea una herramienta útil para la formación del personal que se dedica a trabajar en la comercialización, manipulación y elaboración de productos alimentarios (utilizados estos como materia prima principal en la hostelería y en la industria alimentaria).
También es cierto que, día tras día, las personas estamos mucho más interesadas que antes en conocer estos temas, puesto que cada día comprendemos la estrecha relación que existe entre una buena y balanceada alimentación y el poder disfrutar de un muy buen estado de salud.
Los temas que se tratan en este sencillo libro le ayudarán a usted, estimado lector, a ampliar su visión de negocio y las diferentes posibilidades y estrategias a seguir para poder hacer de este tipo de alimentos una fuente de ingresos económicos, estando siempre a la vanguardia

En esta publicación se recoge la ponencia presentada a la sección de Estructura de la Producción Frutícola de España, en el Congreso Nacional de la Fruta Dulce (septiembre de 1984)

El Banco de Germoplasma del Centro de Investigaciones Agrarias deMabegondo (CIAM), Xunta de Galicia, se estableció entre los años 1978 y 1981 con 408 accesiones de manzano. Entre los años 1992 y 2000, se realizó su caracterización morfológica e isoenzimática con financiación del INIA y la Xunta de Galicia. Se detectaron 55 repeticiones que fueron eliminadas y se preseleccionaron 53 accesiones con características adecuadas para la producción. En esta monografía se compararon estas preselecciones con los cultivares más relevantes de la Cornisa Cantábrica, utilizando técnicas de caracterización morfológica (45 características) y marcadores moleculares (10 microsatélites). Se estudiaron 140 accesiones, 51 procedentes de Asturias, 9 del País Vasco, 54 de Galicia, que incluyen las 53 preselecciones del trabajo anterior, y 26 variedades comerciales. De las accesiones genéticamente diferentes se presentan 36 fichas varietales, correspondiendo 28 a Asturias, 7 al País Vasco y 1 a Galicia (se excluyeron aquellas publicadas previamente). Estas accesiones se conservarán en el Banco de Germoplasma del CIAM. La caracterización precisa por microsatélites, y unas fichas varietales detalladas, pueden servir dereferencia para la racionalización de los recursos genéticos de manzano en España. Se está estableciendo una 'core collection', formada por 31 accesiones que contienen toda la diversidad genética y morfológica encontrada en este estudio, que será de interés para futuros programas de mejora.

Con motivo de la celebración del VI Simposio Internacional de la Fresa se ha editado este libro, en el cual se ha querido difundir y desgranar numerosos aspectos en torno al cultivo de la fresa: su historia e implantación en la provincia, un análisis del marco geográfico en que se ubica, las últimas técnicas y tecnologías de producción y posterior envasado, las condiciones sociales que se han creado y sus consecuencias, las implicaciones económicas con las fortalezas y oportunidades que han surgido, así como también los beneficios para la salud y las cualidades extraordinarias de su consumo. Índice: I) Origen del cultivo: un pionero: En el principio. El inicio del cultivo en Europa. Las fresas americanas cruzan el Atlántico. La fresa en España: la fresa de Aranjuez. La prehistoria de la fresa en Huelva. Comienza la historia: la aparición de un pionero, Antonio Medina. II) El marco geográfico de los campos de fresa: El ámbito territorial. Condicionantes ambientales. Otras geografías relacionadas con los campos de fresa. Bibliografía. III) El cultivo de la fresa en Huelva: Características botánico-morfológicas de la fresa cultivada. Caracterización del cultivo de la fresa en Huelva. Los viveros de altura españoles. El cultivo de la fresa en Huelva, campos de fructificación. IV) Nuevas tecnologías. Revolución tecnológica: Sistemas de protección. Polinización controlada. Producción integrada. Control biológico. Cultivo ecológico. Cultivo sin suelo. Certificaciones. Sistema APPCC. Trazabilidad. Bibliografía. V) Técnicas de poscosecha, manejo, almacenamiento y transporte de frutos: Introducción. Características fisiológicas y anatómicas que condicionan el manejo de la poscosecha. Composición química y factores de calidad de la fresa. Cosecha e índices de calidad comercial. Problemas poscosecha de la fresa. Manejo poscosecha de la fresa. Conclusiones. VI) El lado humano: empresariado y sector laboral: El empresariado. El sector laboral. VII) Aspectos económicos: Introducción. Horticultura y desarrollo. La fresa, clave de la dinamización económica en la provincia de Huelva. Análisis de los costes de producción. Evolución de la producción fresera. Los municipios freseros. VIII) La fresa. Un alimento saludable: Introducción. Constituyentes fitoquímicos de las fresas. Las fresas y el cáncer. Las fresas y las enfermedades cardiovasculares. Otros efectos de las fresas sobre la salud. Biodisponibilidad y metabolismo de polifenoles de la fresa. Conclusión. Agradecimientos. Bibliografía.

Guía para la correcta implementación de la Gestión Integrada de Plagas (GIP) en el cultivo de la fresa y el fresón. Contiene listado y fichas de plagas con fotografías e información de carácter técnico; consideraciones generales para la correcta aplicación de la gestión integrada de plagas, enfermedades y malas hierbas, así como otras medidas específicas para zonas de protección.

Esta edición, nueva y actualizada de un texto popular provee una revisión armónica sobre el conocimiento científico de las fresas y su cultivo. La industria mundial de la fresa ha experimentado un gran crecimiento desde que fue publicado el libro original, y los métodos de cultivo han tenido grandes modificaciones. Este volumen incorpora importantes cambios en la taxonomía de las fresas y nueva comprensión de cómo evolucionaron sus ancestros. Incluye cobertura de nuevos métodos de control de enfermedades y pestes, así como, desarrollos recientes en información genómica. Estos avances han mejorado sustancialmente nuestra comprensión sobre la regulación de la floración y la fructificación, y revolucionarán el mejoramiento genético de las fresas.

Basándose en una extensa experiencia de investigación y práctica, los autores presentan un texto esencial que:

Incluye nuevos contenidos sobre información en genómica, genética de diversos caracteres, y estrategias asistidas por marcadores para el mejoramiento de variedades.
Proporciona una completa revisión de la evolución de la fresa y la historia de su cultivo.
Contiene una comparación actualizada de los sistemas culturales utilizados a través del mundo y la fisiología detrás de estas prácticas.
Presentada con fotos a todo color a lo largo del texto, esta es una guía primordial para investigadores académicos y profesionales, mejoradores genéticos y productores, así como para productores, asesores, personal de extensión agrícola y estudiantes de fruticultura.

Guía de cultivo y producción a todo color. Incluye especies autóctonas e introducidas con sus variedades: actinidia, albaricoquero, algarrobo, almendro, avellano, azufaifo, caqui, castaño, cerezo, ciruelo, cítricos, granado, grosellero, higuera, madroño, manzano, melocotonero, membrillero común y de flor, morera, níspero común y del japón, nogal, olivo, palmera, peral, pino piñonero, serbal, vid.

Fruticultura es un texto que revisa el cultivo de las especies frutales de zonas templadas, con alguna extensión a las de origen tropical, atendiendo, prioritariamente, a los conceptos básicos del desarrollo de estas especies y su relación con el medio ambiente.

La parte central del libro aborda el estudio de la fisiología del árbol frutal, esto es, la brotación y floración, el cuajado de la flor y el crecimiento del fruto, su maduración y senescencia, así como el estudio de la prolongación de su vida postcosecha y se incluyen técnicas agronómicas.

En esta línea, esta tercera edición profundiza en el papel que tienen las hormonas vegetales, particularmente giberelinas y citoquininas, en los procesos de floración, cuajado y maduración del fruto, y su interacción con aspectos nutricionales. Se da, asimismo, una visión actualizada de los conocimientos del control genético de estos procesos, identificando los genes responsables y su expresión en los procesos que regulan y los factores, exógenos y endógenos, que inciden sobre ella.

Asimismo, la obra aborda los diferentes grupos de especies frutícolas, siguiendo un esquema genérico en todos los casos. Se revisan las principales variedades en cultivo, su adaptación ecológica, nutrición y fertilización, las plagas y enfermedades más frecuentes e importantes, los patrones en uso, su adaptación a las condiciones del medio y su resistencia a agentes abióticos y bióticos, y algunas técnicas de cultivo específicas de cada uno de ellos capaces de mejorar la producción y la calidad de sus frutos.

En esta tercera edición se han añadido nuevas especies de zonas templadas y tropicales, como el kiwi, el cafeto y el anacardo, por su interés agronómico en alguna zona del planeta o por su importancia comercial.

Avalados por su experiencia en la investigación y la docencia en la universidad, los autores presentan este texto con el propósito, por una parte, de que sea de utilidad para los estudiantes de agronomía, ya que cubre todo lo que es exigible en un curso de Fruticultura de nivel universitario, y, de otra, de que sirva de guía de técnicos y profesionales para mejorar el cultivo y rentabilidad de sus explotaciones frutales.