Fruit Growing

En frutales de hueso, cuya producción nacional se basa preferentemente en la exportación, es actualmente necesario poseer marcas de calidad, ya sean institucionales o privadas. Es clara la tendencia a buscar residuo cero en las producciones y si es posible, consumir productos ecológicos, pero hay un paso previo que es garantizar el mejor control posible tanto sobre los fitosanitarios, como sobre los fertilizantes y, en general, en cualquier producto químico que pueda ser empleado en las explotaciones frutícolas. La Producción Integrada, debe entenderse como un tipo de manejo de las plantaciones frutícolas totalmente reglado y de clara competencia de las diferentes comunidades autónomas, ello obliga a conocer el reglamento y su manejo en cada comunidad autónoma. Por lo tanto, la Producción Integrada es una forma racional y sostenible de manejar las plantaciones de frutales de hueso que supone además una identificación de calidad reconocida a nivel internacional, sin olvidar que es como mínimo lo que cualquier proveedor exige al productor de fruta de hueso. Ante esta situación actual en el sector agrario resulta idóneo conocer de forma clara y disponer de la reglamentación de ese sistema productivo relacionando las problemáticas, plagas y enfermedades existentes con las soluciones que especifica este sistema de producción.

En este trabajo se pretende ofrecer una visión del sector hortofrutícola andaluz en el periodo 1990-95 aplicando técnicas input-output. Los coeficientes utilizados han sido: ligazones hacia delante, ligazones hacia atrás, coeficientes de Chenery-Watanabe, Rasmussen, triangulación, etc. Las consideraciones que se obtienen son que el sector hortofrutícola, a pesar de ser uno de los sectores más productivos en Andalucía, y a pesar de su marcada vocación exportadora, no es un sector clave para la economía andaluza. Cuando se estudian los multiplicadores de producción, renta y empleo, el sector hortofrutícola es importante sobre todo a niveles de renta y empleo.

Esta colección viaja en esta ocasión a México y al Caribe y recupera para sus lectores los orígenes, la historia y curiosas recetas de cuatro frutos que se introdujeron en nuestra dieta y en tres de los casos, en nuestros campos procedentes de la Nueva España: el aguacate o ahuacate, la piña, la chirimoya y el higo chumbo, o tuna en su denominación mexicana. Este libro recorre lo que hoy llamaríamos "la cultura" de esos frutos, en su sentido más amplio: desde su historia a sus técnicas de cultivo, pasando por sus propiedades medicinales, su composición nutricional, su gastronomía - con originales recetas ultramarinas - e incluso su presencia en topónimos, dichos, refranes y literatura. Una cultura sin duda mucho más profunda y variada en aquellas tierras de las que proceden y donde forman parte de la alimentación cotidiana desde tiempos prehispánicos. La visión multidisciplinar que nos aportan no sólo resulta muy enriquecedora, sino también sumamente entretenida.

A lo largo de los cuatro capítulos que componen este texto, hemos procurado explicar de una manera clara y precisa las principales características tanto del suelo como del clima, así como las propiedades más importantes del agua de riego, cuyo conocimiento es fundamental por la influencia que ejercen sobre el desarrollo y la productividad de los cultivos frutales. Hemos descrito también los procedimientos para el análisis de cada una de ellas, y la manera de interpretar sus resultados, tanto en lo que se refiere a la toma de decisiones previas al establecimiento de las plantaciones, como en lo que afectan a la planificación y aplicación de las distintas técnicas de cultivo en las plantaciones ya establecidas.Confiamos en haber elaborado un texto útil para todas aquellas personas cuya actividad profesional se desarrolla en el ámbito de las plantaciones frutales. Contenido: Suelos. El suelo. Características físicas del suelo. La materia orgánica en el suelo: efectos sobre las propiedades físicas, químicas y biológicas. Propiedades fisicoquímicas del suelo. Salinidad de suelos. Técnicas de corrección. Contaminación y erosión del suelo. Tipos y técnicas de conservación. Fertilización y abonos. Análisis del suelo: Interpretación, corrección y consecuencias prácticas. Enmiendas orgánicas: tipos, cálculo de necesidades, dosis y productos, épocas de aplicación. Enmiendas calizas: tipos, cálculo de necesidades, productos, dosis y épocas de aplicación. Abonado de fondo: tipos, cálculo de necesidades, productos y dosis, épocas de aplicación. Incidencia medioambiental de enmiendas y fertilización. La fertilidad del suelo. Variables que definen la fertilidad del suelo. Tipos de abonos y características. Técnicas de aplicación del abonado. Tiempo y clima. Tiempo y clima. Meteoros: vientos, nubes, precipitaciones atmosféricas, heladas. Fenología y agroclimatología. Predicción del tiempo. Conocimientos básicos sobre los agentes climáticos más importantes y su influencia en el desarrollo de los árboles frutales. Métodos de protección de los árboles frutales contra las bajas y las altas temperaturas. Métodos de protección de cultivo contra granizo. Métodos de protección de cultivos contra el exceso o la falta de humedad. Métodos de protección de cultivos contra el viento. Manejo de aparatos, equipos, sistemas, mapas meteorológicos y otras fuentes de información climática. Interpretación de mapas meteorológicos para prever el clima a corto plazo. Interpretación de previsiones meteorológicas. Realización de recogida de datos meteorológicos con los aparatos adecuados. Agua para riego. Agua para riego: características a cumplir en grupos principales de cultivos. Toma de muestras de agua para su análisis e interpretación de resultados. Bibliografía.

AGOTADO. ÚNICO EJEMPLAR DISPONIBLE. El papel de la agricultura intensiva en la economía de la provincia de Almería. El suelo y el agua de las distintas comarcas de Almería. Interpretación de análisis. El enarenado. Materiales flexibles para cubiertas de invernadero. Estimación de la evapotranspiración. El riego por goteo. Los semilleros hortícolas. El cultivo del tomate en el Bajo Almanzora y Este de la provincia de Almería. El cultivo del tomate en La Cañada y Vega de Almería. El cultivo del tomate en El Parador y Roquetas de Mar.

Periodos anuales de vegetación. Fases de la vida del árbol. El proceso de floración. El desarrollo del fruto. Anejo: estados fenológicos-tipo en diferentes especies frutales.

Las temperaturas. Las temperatues elevadas en invierno. Las temperaturas primaverales. Las temperaturas elevadas en primavera. Temperaturas estivales. Pluviometría e higrometría. Insolación. El viento. Granizo y pedrisco. La nieve. Características climáticas de las regiones frutícolas. Las características edafológicas. La problemática frutícola regional.

Consideraciones previas a la plantación. Preparación del terreno. Enmiendas y abonados de fondo. Marqueo de la plantación. Apertura de hoyos. La plantación. Cuidados posteriores a la plantación. Épocas de plantar.

Las técnicas de cultivo en fruticultura. Mantenimiento del suelo mediante labores de cultivo, con herbicidas (no cultivo), mediante "mulching". Las cubiertas vegetales. Técnicas mixtas de mantenimiento. Operaciones ocasionales de mantenimiento. Elección de la técnica de mantenimiento.

Consideraciones generales sobre la poda. Útiles y equipos. Operaciones complementarias. Las podas de formación. Las formas frutales. Las podas de fructificación. Las podas en verde. El aclareo de frutos.