Enology

Nunca ha habido tanta cantidad de buen vino como hoy en día. En este libro se hace un análisis claro y explicativo de todas las variedades de uva y se describen los vinos de todos los países productores, con especial detenimiento en los españoles.

En este libro, Sara Castellví propone un apasionante viaje por los grandes vinos dulces naturales del mundo, una explosión de sabores para el paladar que, aunque habitualmente se sirven para acompañar postres, también son ideales para maridar con quesos azules. En este recorrido el lector descubrirá, además de los grandes vinos de Oporto y los de Jerez, otros que le acercarán a regiones, geografías, climas y suelos que se reflejan y lucen admirablemente en cada copa de vino que se degusta. El lector tiene además toda la información sobre las distintas variedades de uva o vides empleadas para su tradicional elaboración y un repaso histórico nutrido de anécdotas que hacen de esta una lectura llena de sabor. Cada momento en la mesa tiene su vino. Descubra las sorprendentes posibilidades que le ofrecen los vinos dulces naturales.

El presente volumen le ofrece una completa panorámica de los mejores vinos espumosos internacionales blancos y tintos,que incluye desde el producto de calidad premiado hasta los vinos de precio más asequibles.Además, ofrecen datos sobre el precio,el país de origen y el tipo de cepas,lo que facilita aún más la elección del vino apropiado.Y quien lo desee puede anotar sus impresiones personales en el espacio en blanco reservado para los comentarios.

Acércate a los viñedos y a las cepas con el menor ruido posible y descubre sus vinos más auténticos. Viaja por algunas de las bodegas españolas que respetan la naturaleza y ofrecen vinos a escala de las personas que los elaboran. Descubre los matices de la producción artesanal frente a la monotonía industrial. «Un vino natural es el que te habla, desde la copa, del artesano que lo ha hecho, de la tierra donde han crecido y se han alimentado sus cepas, del clima, las lluvias, el frío y la sequía que ha pasado este o aquel año. Es el vino que te habla de todo esto con la máxima sencillez posible, con el menor número de interferencias en todo el proceso» Joan Gómez Pallarés.

Mariano Fisac nos descubrió en Galicia entre copas la riqueza y la variedad del vino gallego. Ahora, desde las páginas de este libro, amplía su objetivo: despertar el interés del lector por el vino, contagiándole su pasión al disfrutar de una buena carta de vinos en un restaurante o al decidir de qué manera aprovisionar nuestro “fondo de armario” vinícola.

Para ello recorreremos algunos de los comedores de España en los que se reúnen las mejores condiciones para disfrutar de un buen vino…, y como la vida es corta y no todos los días podremos disfrutar de esos restaurantes (y de alguna que otra taberna), también descubriremos algunas de las mejores botellas que allí se beben (no necesariamente las más caras), para poder gozar del vino en casa; con la cena y en soledad, o en el calor de la familia.

Y es que junto a una botella de vino y a las personas adecuadas pueden tener lugar emociones, conversaciones, sensaciones y seguramente muchos de los mejores recuerdos de nuestra vida. Nuestra misión con este libro es que en esos encuentros les acompañe el vino adecuado, lo que hará de ese momento algo aún más memorable. Para ello hemos reunido los vinos que por unas u otras razones más nos han marcado y emocionado en los últimos tiempos. Si con alguno de ellos conseguimos hacer un instante de sus vidas un poco más feliz, el objetivo de este libro estará cumplido.

De las cepas que marcan e paisaje y la identidad de las tierras bañadas por el Duero a su paso por Castilla y León surgen vinos de sabor y olor intenso y marcada personalidad, caldos que, elaborados en sus bodegas con la máxima dedicación, han alcanzado unas elevadas cuotas de reconocimiento y calidad. Los profesionales que detallan su actividad en este libro dejan patente que sólo con compromiso y esfuerzo logran la calidad que imprimen a sus vinos. Asimismo, dejan la puerta abierta de su particular paraíso a todo aquel que desee conocer los secretos mejor guardados de su labor y ese toque especial que destilan los productos que en él se guardan.

Contenido: De la muy noble cuna del vino. El cultivo de la vid en la provincia de Cádiz. Vinos de la provincia de Cádiz. Elaboración de aguardientes. El brandy de Jerez. La estación de viticultura y enología de Jerez de la Fra. Vinos y aguardientes: señas de identidad de la provincia de Cádiz. Diversificación y consolidación de la industria de bebidas de la provincia de Cádiz a fines del siglo XIX. Los trabajadores del vino: una aristocracia obrera. La arquitectura y otros aspectos artísticos del mundo de las bodegas. Fama y evocación literaria de los vinos gaditanos. El "Jerez" y el cine: una proyección sin fronteras. Los vinos, aguardientes y vinagres en la gastronomía gaditana. Situación actual y perspectivas del consumo del vino y del brandy de Jerez.

"Descubre todos los beneficios de un producto natural procedente de la agricultura ecológica. Esta publicación es una nueva edición de la colección de Guías Vinum Nature que complementa a las anteriores, añadiendo 500 nuevas referencias de vinos ecológicos elaborados en las regiones vitivinícolas de nuestro país. En ella podrás localizar los vinos de mayor calidad distinguidos con la HOJA DORADA/GOLDEL LEAF y los premiados con los Galardones VN·GOLDEN LEAF’14. Bajo nuestro buen y leal criterio de cata, estos son los mejores vinos ecológicos que podrás degustar. La Guía VN incluye toda la información necesaria para saber cómo interpretar en un vino los conceptos ecológico, biodinámico, natural o sostenible. Describe aspectos del vino como su concentración en sulfuroso (sulfitos) o la utilización de levaduras indígenas. Informaciones estas poco habituales en otras guías. Como novedad te presentamos la Feria VN·Bcn y estrenamos con Italia la sección VN Internacional. Incluimos entrevistas a expertos y nuestras propias reflexiones sobre el sector. Solo me queda desearos un placentero viaje por el interesante mundo de los vinos más ecológicos y naturales. Una guía que desgrana el verdadero significado de lo natural de un vino". Pablo Chamorro

El apasionante origen del vino. Las viñas. La elaboración del vino. Dos vinos singulares: los vinos espumosos y los Pedro Ximénez. La crianza. Accidentes y enfermedades de los vinos. Clarificación y estabilización. La cata de vinos.

Gracias al talento y arrojo de antiguas y nuevas generaciones de enólogos, podemos afirmar que hoy el vino español es una referencia mundial de calidad. Somos afortunados, sin lugar a dudas. Ahora bien, en esta abundancia de vinos cada vez se hace más difícil decantarnos por uno o por otro. Para no errar en la elección, Vivir el Vino propone esta guía imprescindible de 365 Vinos al Año 2022, que ahora sostiene en sus manos. En ella encontrará el resultado de la estricta selección de vinos realizada por nuestro panel de expertos tras catar a ciegas alrededor de 1.600 muestras. Completa y didáctica, esta guía es una estupenda ayuda para conocer las zonas, bodegas y vinos que hoy despuntan en el mercado. También recoge la cata del vino seleccionado, su grado alcohólico, el tiempo en barrica, la variedad y el precio. Entre estos 365 vinos, destacan 11 sobre los demás. Son los 11 Magníficos, reconocidos en esta guía por su excelencia en diferentes categorías. Deseamos que estos 365 vinos que hemos elegido para usted pongan sabor y deleite en cada uno de los días de 2024.