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Enology

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Vino, El libro del.
Vino, El libro del.
Author
Joanna Simon
publisher
Blume
Year
2002 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 22.0 cms., Height 28.0 cms.
Weight
1350 grs
ISBN
84-8076-426-0
ISBN 13
9788480764261
Book pages
224
Book binding
board
colour
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Una guía elegante y contemporánea para experimentar en el mundo del vino, indispensable para los amantes del vino y escrita por una afamada periodista. Examina más de 90 variedades de uva, incluyendo los sabores y las características típicas de seis variedades clave, y sus sugerencias de cata le ayudarán a apreciar mejor los vinos que ya consume y a probar nuevos estilos.

Price
33.00€
Vino, El. ¿Qué sabemos de?
Vino, El. ¿Qué sabemos de?
Author
Mª Victoria Moreno-Arribas
publisher
CSIC - Catarata
Year
2011 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 14.0 cms., Height 21.0 cms.
Weight
260 grs
ISBN
84-00-09293-7
ISBN 13
9788400092931
Book pages
104
Book binding
rustic
colour
b/w

Desde el punto de vista de la complejidad química y sensorial, pero también de la salud, el vino es un modelo de alimento. El interés que despierta en la actualidad se debe tanto a cuestiones relacionadas con aspectos culturales y gastronómicos como a las beneficiosas propiedades que un uso moderado puede aportar al organismo humano. Este interés ha suscitado que en los últimos años se haya desarrollado de manera extraordinaria la ciencia del vino, por lo que, a través de una estructura basada en preguntas, este libro traslada a la sociedad los esfuerzos que se han realizado desde la investigación para ofrecer respuestas a los temas que son objeto de debate y que despiertan la curiosidad del consumidor. Así, se presta una especial atención a la química y biodiversidad microbiológica del vino, a sus características organolépticas, a los aspectos relacionados con la sostenibilidad medioambiental, la seguridad y la salud derivados de su consumo.

Price
12.00€
Vino, El. 120 Preguntas.
Vino, El. 120 Preguntas.
Author
Serafín Quero Toribio
publisher
Autor-editor
Year
2000 (2 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
1400 grs
ISBN
84-7785-209-X
ISBN 13
9788477852094
Book pages
356
Book binding
rustic
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¿Qué sabemos de ese mundo mágico y misterioso que le rodea? ¿Es lo mismo aroma que bouquet? ¿Qué es el puttonyo? ¿Porqué en España llamamos tinto a lo que en toda Europa se conoce como rouge, red, rot, rosso, es decir, rojo? ¿Qué son las caudalías? ¿Cuál es la etimología de sommelier? Etc. El autor responde a estas y otras preguntas con amenidad y precisión, convertiendo su lectura en una incursión cautivadora por un mundo que fascina por su misterio.

Price
25.00€
Vino, El. Del análisis a la elaboración
Vino, El. Del análisis a la elaboración
Author
Dominique Delanoë; Christian Maillar; Dominique Maisondieu
publisher
Acribia
Year
2015 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
520 grs
ISBN
84-200-1011-1
ISBN 13
9788420010113
Book pages
250
Book binding
rustic
colour
b/w

Contenido: Primera parte – EL ANÁLISIS DEL VINO – Los análisis de vino en el laboratorio – Interpretación de los boletines de análisis – Los análisis del vino en la bodega: recomendaciones generales - Segunda parte – LA COSECHA Y LA VINIFICACIÓN – Los controles de madurez – Seguimiento de la fermentación alcohólica – Seguimiento de la fermentación maloláctica – Controles de fin de fermentación - Tercera parte – CONSERVACIÓN Y ESTABILIZACIÓN DE LOS VINOS – El SO2 (anhídrido sulfuroso) – La acidez volátil – El hierro – El cobre – El encolado de los vinos – Los ensayos de estabilidad de los vinos – Accidentes en botella - Cuarta parte – ALGUNAS BUENAS PRÁCTICAS DEL VINIFICADOR – Buenas prácticas: normativa, métodos – Limpieza e higiene de la bodega – Algunas prácticas enológicas: su utilidad, su normativa – Los ensamblajes de vino – La adición de enzimas – La siembra con levaduras – El enriquecimiento de los mostos o de las vendimias – Las correcciones de la acidez - ANEXOS: 1. Determinación del contenido de azúcares y del grado probable a partir de la masa volúmica - 2. Apreciación del estado sanitario de la uva - 3. Contenidos máximos de SO2 total - 4. Métodos de utilización del SO2 - 5. Los buenos gestos para utilizar la pipeta y la bureta - 6. Los controles de madurez - Referencias bibliográficas - Índice alfabético.

Price
20.00€
Vino, El. sus efectos psicológicos
Vino, El. sus efectos psicológicos
Author
Edmundo de Amicis
publisher
Maxtor
Year
2019 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 11.0 cms., Height 15.0 cms.
Weight
150 grs
ISBN
84-9001-599-6
ISBN 13
9788490015995
Book pages
74
Book binding
rustic
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b/w
Edición facsímil de 1884

El presente texto, redactado con motivo de una conferencia impartida en Turín en el año 1880 por Edmundo de Amicis, es una reflexión sobre las múltiples repercusiones que produce la ingesta de vino en la mente y el comportamiento de los bebedores. Unos efectos psicológicos que van desde la euforia, el sentimiento de poder, la plenitud hasta, finalmente, el exceso.
El propio autor nos cuenta sus pretensiones al comienzo del texto: "... no queda sino tratar los efectos psicológicos: es decir, de cómo obra sobre la inteligencia, sobre la imaginación y sobre el sentimiento, cuando al beber no se traspasa el límite funesto...".
Estamos ante una obra divulgativa, amena y llena de sabiduría.

Price
6.50€
Vino, lengua y traducción
Vino, lengua y traducción
Author
Miguel Ibáñez Rodríguez y VV.AA. (eds.)
publisher
Univ. Valladolid
Year
2010 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
720 grs
ISBN
84-8448-554-4
ISBN 13
9788484485544
Book pages
307
Book binding
rustic
colour
illustrated
Contiene cd-rom

Bajo este título se recogen 42 trabajos que versan sobre: terminología, lexicografía, traducción, análisis de géneros de la comunicación vitivinícola no especializada, vino y literatura, vino y cine y, por último sobre el conocimiento especializado del sector vitivinícola. Lingüistas, traductólogos, traductores profesionales y especialistas del sector se dan la mano para desde una óptica interdisciplinar abordar el tema de la lengua de la vid y el vino.

Price
18.90€
Vino. Cómo disfrutar del
Vino. Cómo disfrutar del
Author
Hugh Johnson
publisher
Blume
Year
2000 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 13.0 cms., Height 22.0 cms.
Weight
450 grs
ISBN
84-8076-365-5
ISBN 13
9788480763653
Book pages
118
Book binding
rustic
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El descorche de la botella. Conservación y almacenamiento. La decantación y el servicio. La cata. Los tipos de vino. El vino y la comida. Ocasiones especiales. Tacticas en el restaurante. Glosario de términos.

Price
6.95€
Vino. El nuevo libro del
Vino. El nuevo libro del
Author
Carlos Delgado
publisher
Alianza
Year
2001 (2 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 16.0 cms., Height 23.0 cms.
Weight
1100 grs
ISBN
84-206-5799-9
ISBN 13
9788420657998
Book pages
453
Book binding
rustic
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Información de tallada sobre: historia, viticultura y enología. Consumo. El arte de la cata. Los vinos de España. Las mejores bodegas españolas. Mis vinos preferidos. El vino de a diario. Un viñedo ancho y gozoso. Los mejores vinos del mundo. Cocinar con vino. Abecedario vitivinícola.

Price
27.80€
Vino. Guía práctica
Vino. Guía práctica
Author
Concha Baeza
publisher
Libsa
Year
2011 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 20.0 cms., Height 27.0 cms.
Weight
1350 grs
ISBN
84-662-2270-7
ISBN 13
9788466222709
Book pages
256
Book binding
board
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Esta enciclopedia ilustrada ofrece un análisis del sector del vino desde todas sus perspectivas: el tipo de uva, el proceso de elaboración de los caldos, la cata, cómo servir el vino, qué caldos elegir, el maridaje con la comida, etc. También se analizan los países (divididos por regiones o denominaciones de origen, según cada caso) que más y mejor producen en todo el mundo: Francia, Italia, Alemania, Estados Unidos, España, Canadá, Chile, Argentina, Australia, entre otros. Acercarse al mundo del vino puede asustar debido a la gran cantidad de matices que implica su elaboración. Gracias a esta práctica guía, el lector adquirirá el conocimiento necesario para comenzar a disfrutar de un buen caldo, organizar catas con los amigos o elaborar su propia bodega en las mejores condiciones.

Price
17.95€
Vino. Guías gastronómicas
Vino. Guías gastronómicas
Author
Susy Atkins
publisher
Blume
Year
2004 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 20.0 cms., Height 26.0 cms.
Weight
795 grs
ISBN
84-95939-86-X
ISBN 13
9788495939869
Book pages
192
Book binding
rustic
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Análisis de los tipos de vino, desde los blancos secos y ligeros hasta los robustos tintos. Todo cuanto debe saber acerca de la elección, la compra y la valoración de vinos. Información indispensable para iniciarse en el mundo vitivinícola.

Price
6.95€
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