"... este libro de tan magínfico contenido como es la cocina del vino y los cinco sentidos: la vista, el olfato, el gusto, el tacto y el oído en clave riojana; ... el vino y la cocina de La Rioja interpretados por el maestro Lorenzo; una sinfonía..., como cada uno de los menús que en su Casa me ha venido sugiriendo en los úlitmos años..."