Chemical Analysis

Técnicas básicas. Hidrocarburos. Alcoholes, fenoles, aldehídos, cetonas y quinonas. Ácidos grasos y prostaglandinas. Ésteres. Fosoflípidos, sulfolípidos y compuestos relacionados. Glicolípidos. Lipoproteínas.

El agua y el suelo son dos recursos naturales estratégicos e imprescindibles para la vida que contribuyen a la nutrición humana y animal y a la seguridad alimentaria a partir de alimentos de calidad procedentes de la actividad agrícola. Por tanto, su uso racional y un correcto manejo de ambos es indispensable para conseguir la ansiada Agricultura Sostenible, capaz de contribuir al progreso socioeconómico y garantizar el desarrollo de las generaciones venideras.

En este contexto, la fertilidad del suelo se puede definir como la capacidad del mismo para promover el crecimiento de las plantas y optimizar el desarrollo de los cultivos, para cuya evaluación, el análisis de suelos agrícolas y aguas de riego constituye una herramienta fundamental de diagnóstico. Por ello, la determinación analítica de los macro y micronutrientes esenciales en el suelo, imprescindibles para el desarrollo vegetal, así como la de la calidad del agua a emplear, necesaria para la nutrición mineral de la planta, resulta de especial importancia para valorar el rendimiento agrícola y perfilar las pautas de fertilización más adecuadas. Con la publicación de esta obra titulada Análisis de suelos y aguas. Aplicación agrícola, dirigida a estudiantes y profesionales del sector, los autores han intentado recopilar todos aquellos métodos de análisis físico-químico e instrumental capaces de estimar la calidad de suelos y aguas al objeto de conseguir la máxima producción agrícola con base en los conocimientos actuales. Por último, y no menos importante, la evaluación de la contaminación de suelos y aguas por los denominados “contaminantes emergentes” es fundamental para evitar, en la medida de lo posible, efectos perjudiciales sobre la salud humana y el medio ambiente.

La presente obra se ha subdividido en seis unidades temáticas. La primera dedicada a la toma, conservación y tratamiento previo de la muestra. Las restantes corresponden a métodos de análisis propiamente dichos. En la segunda se aborda el análisis de materias sólidas y turbidez. La tercera se ocupa de los iones inorgánicos, considerando solamente alcalinidad, cloruro, calcio, dureza e hierro. La cuarta está dedicada al análisis de nutrientes inorgánicos. En la quinta se incluye los métodos de análisis de diferentes formas de medir el contenido de materia orgánica. Y, por último, en la última unidad se describen brevemente las diversas formas de evaluar la calidad de un método analítico.

Contenido: Prólogo. Prefacio. Agradecimientos. Preparándose para obtener resultados analíticos útiles. El plan de muestreo, la toma y la preparación de las muestras. La planificación del trabajo en el laboratorio. Los pesos y las medidas. La digestión y la extracción. Las determinaciones. Bibliografía. Apéndice: Datos de seguridad para los reactivos.

El conocimiento de la identidad de los materiales, su composición y la medida de sus propiedades requiere de la aplicación de las técnicas del análisis químico. La información obtenida resulta de gran ayuda para la resolución de una gran variedad de problemas actuales relacionados con la ciencia y la técnica pero potencialmente puede resultar fundamental para el resto de las ciencias que requieran basarse en la obtención de datos experimentales. El presente texto es una herramienta útil para el estudio y la aplicación de las técnicas analíticas clásicas, en especial las volumetrías y gravimetrías. La obra se dirige especialmente a estudiantes de formación profesional en cuyas programaciones se incluye el estudio del análisis químico pero puede servir de ayuda también a aquellos técnicos de laboratorio que lo aplican habitualmente y, en general, a los lectores interesados en una visión aplicada de la Química.

Esta nueva edición ha sido revisada teniendo en cuenta el Real Decreto 290/2023, de 18 de abril, por el que se actualizan los títulos de la formación profesional del sistema educativo en Laboratorio de Análisis y de Control de Calidad, de la familia profesional de Química.

La gestión de la calidad, la prevención de riesgos laborales y la protección medioambiental son elementos que ya se han incorporado a la actividad laboral en diferentes sectores profesionales. En este libro se recogen los contenidos correspondientes a estas materias en el ámbito del laboratorio de análisis y control de calidad.

La obra está estructurada en tres bloques. En primer lugar, se proporciona una visión de los diferentes elementos en los que se basa la gestión de la calidad en los laboratorios de ensayos y calibraciones, incluyendo las herramientas estadísticas básicas para la evaluación de los resultados analíticos. En segundo lugar, se trata la prevención de riesgos laborales en el laboratorio, en cuyo ambiente se pueden encontrar factores de naturalezas química, física y biológica que revisten peligro. Finalmente, se aborda la protección medioambiental en el laboratorio.

Las aguas residuales industriales se originan en las industrias que de una forma u otra consumen y utilizan agua, que son la inmensa mayoría. Si pensamos en los numerosísimos productos industriales que existen en el mercado, podemos hacernos una idea de la variedad de vertidos que pueden originarse en estas actividades.
Ante esta complicación, y huyendo un poco de los enfoques tradicionales, para poder desarrollar de forma racional el estudio, la gestión y el tratamiento de las aguas residuales industriales, hemos establecido un plan de acción que proporciona de forma muy clara un enfoque original del problema basado en la caracterización y definición del mismo, en plantear los criterios para la elección del tratamiento más apropiado, en mostrar los sistemas de tratamiento generales y específicos, en proponer las estrategias a seguir más adecuadas y en una información bastante completa sobre la legislación vigente.
Asimismo, y evitando la rutina de explicar solamente los tratamientos convencionales, como es habitual en la mayoría de este tipo de publicaciones, además de detallar y actualizar esos sistemas convencionales, hemos desarrollado ampliamente muchos sistemas bioecológicos no contemplados ordinariamente, y que sin embargo han demostrado que son muy eficaces para tratar muchos tipos de aguas residuales industriales.
Por todo ello, pensamos que el enfoque de este texto proporciona al estudioso una información ordenada y muy amplia de lo que realmente se debe hacer con los múltiples instrumentos de que se dispone, que incluyen tanto las tecnologías convencionales como las bioecológicas, la reducción de los vertidos, la planificación y la legislación.

El presente libro va dirigido a los profesionales y estudiantes de microbiología del sector agro-alimentario en el control de las materias primas y los productos terminados, a laboratorios de análisis de alimentos, a los técnicos de laboratorio, a las universidades que realizan prácticas de microbiología de alimentos y de control de calidad. Para aplicar los métodos aquí descritos se requiere que el laboratorio disponga del material y equipos corrientes en un laboratorio de microbiología de alimentos. El proyecto de las autoras es la aplicación diaria y en rutina de unos métodos microbiológicos basados en normas internacionales ISO, EN y AFNOR. Se ha intentado realizar un bloque completo de cada método incluido en el libro: esquema en color de cada paso, relación de los pasos, preparación y control de los medios de cultivo y reactivos así como la expresión de resultados. Contenido: Procedimiento general de redacción de Métodos de Análisisde Alimentos (PNT -AL 001). Procedimiento de expresión de resultados (PNT - Al 002).Procedimientos de análisis de alimentos. Procedimiento general de preparación de medios de cultivo (PNT - ME -001). Procedimiento general de control de calidad de medios de cultivo (PNT - ME -002). Procedimientos de preparación de medios de cultivo. Procedimiento general de preparación de reactivos (PNT - RE -001). Procedimiento general de control de calidad de reactivos (PNT - RE - 002). Procedimientos de preparación de reactivos. Bibliografía general. Normativa.

Contenido: Limitación de responsabilidad. Agradecimientos. Abreviaturas y siglas. La planificación de los experimentos. La preparación de las muestras. La medida de pesos y volúmenes. Los procedimientos de la digestión ácida, la calcinación y la extracción. El análisis de los suelos y de los compostes. El análisis de los fertilizantes. El análisis de los piensos y las materias vegetales. El análisis de los ensilados. La espectroscopía infrarroja cercana. Los métodos en la nutrición equina. Los métodos para los agricultores y los cultivadores biológicos. La garantía y el control de la calidad. Referencias. Apéndices: Suministradores de equipos de segunda mano. Tabla de los índices de los suelos. La tasa de aplicación de cal en los terrenos cultivables. La tasa de aplicación de cal en las praderas. El nitrato y el nitrito en los extractos de los suelos, las plantas y los fertilizantes. El fosfato en los extractos de los suelos, las plantas y los fertilizantes. Los métodos analíticos utilizados por el ADAS para el análisis de los abonos orgánicos. La seguridad en el laboratorio. Las fuentes de datos sobre la composición química de las plantas, los piensos, la sangre, la orina y los suelos. Pesos atómicos, unidades y tablas de conversión. Índice alfabético. Índice comercial.

Contenido: Prólogo. Introducción. Índice general de legislación. Métodos de análisis de alimentos para animales. Métodos de análisis de aguas. Métodos de análisis de fertilizantes. Métodos de análisis de residuos de productos fitosanitarios. Métodos de análisis de residuos de productos veterinarios.