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Risks Analysis & Quality Control

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Química de los alimentos
Química de los alimentos
Author
H.D. Belitz; W. Grosch; P. Schieberle
publisher
Acribia
Year
2012 (3 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 21.0 cms., Height 27.0 cms.
Weight
2600 grs
ISBN
84-200-1162-2
ISBN 13
9788420011622
Book pages
938
Book binding
rustic
colour
illustrated

Contenido: Agua. Aminoácidos, péptidos, proteínas. Enzimas. Lípidos. Carbohidratos. Sustancias aromáticas. Vitaminas. Minerales. Aditivos de los alimentos. Contaminación de los alimentos. Leche y productos lácteos. Huevos. Carne. Peces, cetáceos, crustáceos y moluscos. Grasas y aceites comestibles. Cereales y productos derivados. Legumbres. Hortalizas y productos derivados. Frutas y productos derivados. Azúcar, azúcares-alcohol y productos azucarados. Bebidas alcohólicas. Café, té y cacao. Especias, sal y vinagre. Agua potable, agua mineral y agua de mesa. Índice alfabético.Contiene más de 600 cuadros, casi 500 figuras y acerca de 1.100 fórmulas estructurales de los componentes de los alimentos.

Price
95.00€
Técnicas de mejora de la calidad
Técnicas de mejora de la calidad
Author
Cristina González; Rosario Domingo; Miguel Ángel Sebastián
publisher
UNED
Year
2004 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
650 grs
ISBN
84-362-4123-1
ISBN 13
9788436241235
Book pages
269
Book binding
rustic
colour
illustrated

La aceptación del hecho de que la calidad es un imperativo en la actualidad, tanto en las empresas productoras como de servicios, así como la necesidad de extender sus principios a todas las áreas de una organización, ha provocado la aparición progresiva de diferentes técnicas que facilitan de manera sistemática la búsqueda hacia la excelencia.

Price
12.60€18.00€30%
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