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Prácticas de química agrícola y agroalimentaria
Prácticas de química agrícola y agroalimentaria
Author
Juan Martín Gómez ; Julieta Mérida García ; María Pérez Serratosa
publisher
AMV Ediciones
Year
2021 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
330 grs
ISBN
84-123093-4-0
ISBN 13
9788412309348
Book pages
106
Book binding
rustic
colour
b/w

Este libro contiene prácticas de química agrícola y alimentaria aplicando métodos didácticos para el análisis de suelos y alimentos. Es una obra eminentemente práctica y dichos métodos o prácticas vienen de forma detallada, clara y didáctica para saber cómo determinar ciertos componentes en suelos, aguas de riego, vinos, aceites, bebidas refrescantes, zumos, mieles obteniendo unos resultados correctos y utilizables en laboratorios, prácticas de formación de alumnos en universidad y otras utilidades profesionales. En estas prácticas está plasmada la experiencia de los autores en su labor docente y profesional desde la Universidad de Córdoba.

Price
18.00€
Química de los alimentos
Química de los alimentos
Author
H.D. Belitz; W. Grosch; P. Schieberle
publisher
Acribia
Year
2012 (3 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 21.0 cms., Height 27.0 cms.
Weight
2600 grs
ISBN
84-200-1162-2
ISBN 13
9788420011622
Book pages
938
Book binding
rustic
colour
illustrated

Contenido: Agua. Aminoácidos, péptidos, proteínas. Enzimas. Lípidos. Carbohidratos. Sustancias aromáticas. Vitaminas. Minerales. Aditivos de los alimentos. Contaminación de los alimentos. Leche y productos lácteos. Huevos. Carne. Peces, cetáceos, crustáceos y moluscos. Grasas y aceites comestibles. Cereales y productos derivados. Legumbres. Hortalizas y productos derivados. Frutas y productos derivados. Azúcar, azúcares-alcohol y productos azucarados. Bebidas alcohólicas. Café, té y cacao. Especias, sal y vinagre. Agua potable, agua mineral y agua de mesa. Índice alfabético.Contiene más de 600 cuadros, casi 500 figuras y acerca de 1.100 fórmulas estructurales de los componentes de los alimentos.

Price
95.00€
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