www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Análisis de alimentos

Análisis de alimentos

Análisis de alimentos


  • Author: Cristina Álvarez Oquina
  • publisher: Síntesis
  • Year: 2017 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 20.0 cms., Height 26.0 cms.
  • Weight: 750 grs
  • ISBN: 84-9077-488-9
  • ISBN 13: 9788490774885
  • Book pages: 284
  • Book binding: rustic
  • colour: colour
  • Availability: In stock

Price: 30.00€ VAT included
Description

Esta obra recoge de forma clara y didáctica los contenidos teóricos y prácticos del análisis fisicoquímico de los alimentos. Se divide en tres partes, una inicial de conceptos básicos, la segunda de análisis físicos y químicos y la tercera relativa al análisis instrumental. De esta forma, el lector no solo adquirirá las habilidades manipulativas, sino que también será capaz de entender los procesos y de interpretar los resultados obtenidos, con un espíritu crítico basado en los conocimientos teóricos que se le proporcionan a lo largo de todos los capítulos del libro. Destinado especialmente a los alumnos del ciclo formativo de grado superior Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria, también es útil para profesionales y estudiantes que deseen iniciarse y conocer los procedimientos de análisis de alimentos y sus bases químicas.

Related Products

Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria

Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria

Las crisis alimentarias provocan una gran alarma social y desconfianza en el consumidor, lo que o...
20.50€
Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas (MF1108_3)

Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas (MF1108_3)

Este libro desarrolla los contenidos del Módulo Formativo (MF1108_3) Análisis sensorial de produc...
20.00€
Inspección de calidad alimentaria, La

Inspección de calidad alimentaria, La

Contenido: Introducción. Historia de la inspección de calidad. Productos de origen vegetal: aceit...
10.00€
Métodos oficiales de análisis.Tomo I

Métodos oficiales de análisis.Tomo I

Volúmen dedicado a: Aceites y grasas. Cereales y derivados. Piensos y sus primeras materias. Zumo...
46.88€