Aquaculture & Fish-culture

este libro se presenta como una guía de referencia, para el conocimiento de las voces que denominan a las especies marinas que habitan las costas protuenses, cuyo formato la hace asequible tanto a especialistas como a los amantes de estos temas. Para ello, el libro trata todos los términos ictiológicos de los teleósteos y cartilaginosos.

Con la presente obra los autores alcanzan la meta que se habían marcado al iniciar su proyecto. Pero no termina aquí la investigación sobre la ictionimia popular andaluza; al contrario, los riquísimos materiales reunidos y puestos a disposición de la comunidad científica podrán impulsar anteriores indagaciones tanto en el terreno de la Dialectología como en el de la Lexicología y la Etimología, y la pulcra metodología desarrollada por los autores podrá servir de modelo para futuros proyectos de investigación en otras áreas geográficas del litoral peninsular. Contenido: Contenido.- Prólogo.- Agradecimientos.- Introducción y objetivos. Capítulo 1. Fuentes escritas de la ictionimia andaluza.- Capítulo 2. Ictionimia andaluza en la actualidad.- Bibliografía citada.- Anexos.- Índices.

Este es un compendio del conocimiento y los resultados de las investigaciones más recientes en los ámbitos biológico, técnico y social de la actividad ostrícola, que servirá de referencia al estudioso y al profesional, para el desarrollo de las dos especies comerciales y la actividad de producción. En efecto, además de los aspectos biológicos y las técnicas de producción y cultivo, encontrará detalles acerca de la empresa y la economía en el sector, su sistema productivo y rentabilidad, las estrategias de mercado, legislación, etc.

Publicación de las jornadas celebradas en el salón de actos de la Consejería el día 16/01/01. Niveles de contaminantes en las zonas estudiadas. Biomarcadores de contaminación ya establecidos. Exposición de chirlas (C. Gallina) a contaminantes. Nuevos desarrollos analíticos y biomarcadores moleculares. Contaminación en las zonas estudiadas del Estuario del Guadalquivir.

Con este libro nos hemos propuesto acercarnos al mundo de las almadrabas tomando como referencia tres conceptos: recursos naturales, paisajes y sociedades.

La roturación de los espacios marismeños para la creación de salinas y la producción de sal debían, en principio, responder a la demanda generada en las almadrabas cada temporada de pesca. Este proceso se intensificó entre el último cuarto del siglo xv y las primeras décadas del xvi. El atún o la sal no solo fueron consumidos por una población siempre en aumento, sino que estos productos formaron parte de las actividades comerciales. La red de mercaderes interconectados instalados en este entorno dinamizaba las vías que discurrían desde el Mediterráneo al Atlántico y desde el Mar del Norte a Berbería. La conexión, por tanto, es evidente: de un recurso natural a su aprovechamiento por una sociedad, pasando, evidentemente, por la organización de un paisaje característico. El paisaje actual se parece muy poco al de finales del siglo xv. Las investigaciones geo-arqueológicas, los dibujos y grabados flamencos del siglo xvi, la cartografía existente desde finales del siglo xvii, las descripciones de los cronistas locales o la documentación de archivo, han sido claves para reconstituir este espacio a partir de los Sistemas de Información Geográfica.

Pocas especies de las que pululan por los océanos, poseen una biografía tan pródiga en acontecimientos como la suculentas sardina. En fresco, en salazón, o en conserva, ha sido la piedra angular para gran parte de los hábitos nutritivos del hombre ibérico. Su papel alimenticio emerge hoy férreamente vinculado a la historia de las mesas y los fogones españoles, fiel a una tradición inmersa en la cultura Mediterráneo. En el discurrir de los siglos, la sardina ha sido para el pescador ibérico lo que el cerdo para el campesino. Al amparo de su pesca proliferaron artes y oficios, se desarrollaron actividades culturales e incluso se afianzaron sentimientos religiosos. Hoy, amparada en el proceso de aprecio progresivo de las especies azules, la sardina comienza a estar de moda en nutrición. Desde los arcanos más remotos de nuestra cultura, el más ilustre de los clubes asoma con paso firme para consolidar el papel que le corresponde.

Las almadrabas suratlánticas para la captura del atún rojo constituyen uno de los artefactos culturales de mayor continuidad histórica de este territorio. Sobre una actividad predatoria permanente se han ido sucediendo distintos paisajes culturales, en función de diversas técnicas productivas, modelos de explotación, sistemas de relaciones socio-políticas y universos culturales predominantes en cada momento. En este trabajo se reconstruye la historia de los últimos tres siglos de la tradición almadrabera, cuando las imponentes instalaciones de las almadrabas de buche sustituyen a los antiguos artes de tiro playero. La documentación histórica y las técnicas etnográficas (observación y entrevistas en profundidad) constituyen la estrategia metodológica de este trabajo, que aúna rigor e innovación. Los dos primeros capítulos se dedican a la reconstrucción histórica (siglos XVIII-XIX y siglo XX), el siguiente a la reconstrucción del conocimiento necesario para montar una almadraba y a las relaciones sociales y técnicas características de la pesquería; las relaciones económicas y laborales constituyen el siguiente capítulo y las fiestas y ritos el último.
La publicación responde a un proyecto financiado por la Dirección General de Bienes Culturales, de la Junta de Andalucía (Consejería de Cultura): “Las almadrabas suratlánticas andaluzas: valores etnológicos y posibilidades de patrimonialización”, en el marco de la Campaña de Actividades Etnográficas (2010).

Actualización de la publicación, "Legislación pesquera, Régimen jurídico de la pesca marítima" que recoge todas aquellas disposiciones que han sido publicadas hasta julio de 1998 y se hace dando una nueva estructura al libro, manteniendo los índices sistemático y analítico, con las entradas oportunas para un mejor manejo de la obra. Recoge todas las normas aplicables a la pesca, sirviendo los fines propuestos de consulta y divulgación del sector pesquero.

Este libro es un homenaje a las salinas y salineros gaditanos, al paisaje identitario de la bahía de Cádiz y su medio ambiente, a su patrimonio etnográfico e histórico y, en definitiva, a un modo de vida concreto como es el del mundo de la salina.

Esta guía es una herramienta útil para conocer las enfermedades más frecuentes de la tilapia (plateada y roja) producidas en sistemas intensivos y semiintensivos. Se atiende tanto a las lesiones macroscópicas como a las microscópicas de los animales, sin olvidar los componentes de producción y parámetros de calidad del agua que son críticos para la buena salud o enfermedad de estos peces.