Aquaculture & Fish-culture

"La sal es la piedra preciosa más valiosa que nos ha dado la tierra". Esa era la estimación del gran químico Justus von Liebig, basándose en su importancia como alimento, su utilidad para conservar otros y su papel como punto de partida de una buena parte de las industrias químicas de su época. Todo esto se incluye en este libro y, además, los valores culturales relacionados con su historia, con las luchas para obtenerla, los impuestos, muchas veces arbitrarios y abusivos de que fue objeto, y las consecuencias que todo esto tuvo en la vida de muchos pueblos. De las instalaciones para obtenerla, minas y salinas, nos quedan huellas, en muchos casos milenarias, y, desde luego, espectaculares, transformadas en recurso turístico o en zonas de elevado valor medioambiental.

En este estudio se define el sector pesquero andaluz en un sentido amplio. En la publicación se realiza un pormenorizado análisis de cuales son las magnitudes económicas del sector pesquero andaluz. SE realiza desde la visión global y particular. Contenido: Presentación. Prólogo. Aspectos metodológicos. Sector primario. Sector pesquero. Flota extractiva. Acuicultura marina. Industria artesanal. Principales conclusiones. Bibliografía.

¿Por qué se denomina «victoriano» al popular boquerón de Málaga? La cuestión podría parecer puramente erudita. Sin embargo, se revela como una vía privilegiada para desentrañar numerosas curiosidades de la historia y la cultura malagueñas. Para deleite del lector, la lexicografía, la psicología social, la historia del derecho e incluso la teología moral y la disciplina eclesiástica tienen mucho que decir. Este estudio sobre el cuasi totémico pececillo nos descubre aspectos insólitos de los Reyes Católicos, las leyendas sobre El Mesón de la Victoria o las andanzas de los misteriosamente llamados frailes «mínimos». Ésta es la obra póstuma de Manuel A. Hernández, un salmantino enamorado de Málaga, de sus gentes y de sus costumbres, y con la sensibilidad a flor de piel para captar como nadie la «esencia boquerona» de este pueblo andaluz.

En este tomo de esta colección se obordan, con una manifesta visión sintetizadora, los aspectos que hemos considerado más relevantes de un subsector pecuario que, hasta el momento, probablemente, no han recibido la atención que merece en un área geográfica como la nuestra: el subsector de la producción animal acuática.�