Leche, la manteca y el queso, La (pequeña enciclopedia de agricultura), E. Rigaux

Leche, la manteca y el queso, La (pequeña enciclopedia de agricultura):

Cover:
Title:: 1.- Leche, la manteca y el queso, La (pequeña enciclopedia de agricultura)
Author:: E. Rigaux
Id Libro:: 12955
Publisher:: Maxtor
Year:: 2008 (1ª Ed.)
Language:: Spanish
Pages:: 144
Bookbinding:: Rustic; Illustrated
Dimensions:: 15 x 11 cms.
Weight:: 200 grs.
Subjects:: Edición facsímil de 1901
Descripción:: Contenido: I) La leche: formación, composición, elementos, microbios, defectos y alteraciones, análisis, examen... II) La manteca: nata y desnate, procedimientos, operaciones, centrífugas, formación manteca, mantequeras... III) El queso: fabricación, caracteres comunes y diferencias, maduración y refinación. Quesos blandos. Quesos duros.

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