descripción

Contenido: La vid, situación geográfica de Jerez, terrenos: albarizas, barros y arenas, labores, tratamientos, la vendimia, enyesado, vicicultura jerezana, preparación del vino, esquema de elaboración de los vinos, la crianza de los vinos, la crianza de la flor, transformaciones bioquímicas, sistema de soleras, recipientes y aparatos usados en bodega, características de los vinos, tipos de vinos de Jerez, clarificación, enfermedades de los vinos, la vid en la economía de Jerez, organización de una bodega.