descripción

En los últimos años Andalucía ha visto como la afición a recolectar setas ha ido en auge, siendo cada vez más las personas que salen cada otoño al monte a buscar estos frutos que nos ofrecen los hongos. Esta guía pretende servir de ayuda a estos nuevos recolectores, para que puedan identificar las principales setas comestibles y tóxicas que podemos encontrar en Andalucía, evitando así posibles intoxicaciones. También, tiene como finalidad el dar a conocer a los aficionados con experiencia otras especies de interés gastronómico; con ello pretendemos diversificar las especies objeto de interés y así disminuir la presión recolectora sobre otras setas muy buscadas. Junto a unos capítulos iniciales en los que se trata el funcionamiento de esta guía y cómo son las setas y en qué caracteres macroscópicos deberemos fijarnos para identificarlas correctamente, aparecen fichas con un total de 80 especies divididas en comestibles, tóxicas en crudo y y tóxicas. Completa esta obra los epígrafes referentes a los consejos básicos para la recolección y un cuadro con los tipos de intoxicaciones, su periodo de latencia y su sintomatología, junto con un glosario donde se recogen los términos técnicos utilizados en el texto y la bibliografía empleada.