descripción

El olivo es uno de los cultivos que actualmente ocupa más superficie en nuestra Península, es un cultivo de bajo impacto ambiental al estar muy adaptado a las condiciones edafoclimáticas en las que está establecido en nuestro entorno. Cultivo típicamente mediterráneo ligado a la tradición de nuestros pueblos que ha garantizado la sostenibilidad de nuestros campos y nuestra civilización. Su manejo mediante Producción Integrada supone un gran avance en la protección de la salud puesto que hoy es considerado uno de los alimentos básicos de la alimentación mediterránea como zumo natural de la aceituna que es y al que tiende a exigírsele residuos cero al ser consumido directamente. Se comparan y enumeran todas las prácticas recogidas en las Normas de Producción Integrada de las diferentes Comunidades Autónomas. Contenido: Presentación. Introducción. Prácticas y apartados recogidos en las normas técnicas de producción integrada: Preparación del terreno. Plantación. Enmiendas y fertilización. Mantenimiento y manejo del suelo (laboreo, cubiertas, etc.). Poda. Riego. Control de plagas y enfermedades control integrado. Recolección. Protección del entorno. Protección ambiental. Utilización de maquinaria de tratamientos. Libro de explotación o cuaderno de campo. Identificación y trazabilidad. Gestión de residuos. Transporte del fruto, contenedores y receptáculos de vehículos de transporte. Recepción de oliva (aceituna). Descarga de la aceituna. Limpieza y lavado de la aceituna. Control de calidad. Acondicionamiento de frutos, pesada y toma de muestras. Control de calidad del producto. Anejos: I) Acciones propuestas en las distintas comunidades autónomas para el control de las principales plagas y enfermedades que afectan al olivo. II) Otras prácticas y tareas incluidas en la producción integrada del olivar.