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Era una petición recurrente de muchos de nuestros suscriptores: cómo saber más de vinos, qué caminos seguir para avanzar en la cultura del vino. Hay libros de iniciación, otros que son pura doctrina casi metafísica y otros que se acercan al concepto del libro de texto o del libro de consulta. En PlanetAVino hemos pensado que había un hueco para un libro concebido con criterios puramente informativos, con cien artículos cortos que tienen la pretensión, ambiciosa desde nuestra modestia, de ofrecer cien ideas que sean otras tantas puertas abierta para ir más allá en este apasionante mundo. Cien respuestas a cien cuestiones y una puerta para un objetivo: saber más.
Se han tratado cien temas de todo tipo, desde la normativa hasta el disfrute del vino, pasando por todo el proceso de cultivo de la vid y elaboración de los diferentes vinos, la comercialización, la cata, el enoturismo o el maridaje. Sin duda se podrían haber contemplado otros aspectos; cada lector, en su libertad, puede pensar que falta alguno (la lectura de este mismo número de la revista podría sugerir más de uno) o que sobran otros. El objetivo es ofrecer un planteamiento accesible para todos, útil para el iniciado y comprensible para el neófito.
100 cosas que hay que saber para entender el vino actual ha recibido el apoyo, vía inversión publicitaria, de más de medio centenar de empresas, bodegas y otras relacionadas con el vino. Han tenido la visión de respaldar una iniciativa de difusión genérica del vino, a pesar de que sabían que no habría referencia directa a marcas. Un signo positivo en un sector cuyas instituciones parecen olvidar la necesidad de realizar acciones conjuntas para la promoción de su producto.
Iniciativa popular
Es una nueva materialización de la filosofía fundacional de VadeVino Editorial: atraer nuevos aficionados que, a través de la revista o de otros medios, se animen a profundizar y vean factible el camino para alcanzar un conocimiento de experto. Para ello es imprescindible un lenguaje claro y un tono general que genere un movimiento de atracción al mundo del vino.
Así lo han entendido nuestros suscriptores, que no sólo se sienten cómodos con el perfil de las publicaciones de esta casa, sino también aportan su contribución, bien a través de sugerencias directas bien mediante la solicitud de pistas y consejos para adquirir más y mejor conocimiento del mundo del vino. Esas sugerencias constituyen lo que podríamos calificar como iniciativa popular que ha impulsado la realización de este libro.
No está dirigido a técnicos o aspirantes a serlo y tampoco está diseñado para quienes no saben absolutamente nada del vino. Está pensado precisamente para esos aficionados que ya dieron los primeros pasos en el conocimiento y valoración de los vinos de calidad, que tienen la curiosidad por ampliar ese bagaje de cultura del vino y quieren tener un medio para ello.
100 cosas que hay que saber para entender el vino actual pretende ser una invitación a la cultura del vino. Está concebido como una mesa de ideas y, ojalá, de tentaciones. Un escaparate de los diferentes aspectos que confluyen para conformar la cultura del vino, desde los factores naturales de los que depende el cultivo de la vid hasta las recomendaciones, fruto de la experiencia, para extraer la esencia del vino, que es el carácter hedonista de su consumo, una vez superado el papel alimenticio que jugó a lo largo de sus tal vez más de diez mil años de historia. Queremos que sea un libro para guardar y para consultar y, porqué no, también para regalar.
100 temas y más
En realidad son más de cien los temas elaborados por un equipo de redacción integrado por Pilar Calleja, Alba Escudero, Luis García Torréns y Andrés Proensa, con la colaboración de Paz Ivison. Hay un cuerpo central con cien reportajes, que va acompañado de un amplio informe sobre la evolución de los perfiles del vino español desde el siglo XIX y otro final, titulado Saber Más, con pistas para profundizar en los diferentes temas tratados. La guinda corre a cargo de Paz Ivison, que firma un esclarecedor artículo titulado Enseñar a quien no sabe.
100 cosas que hay que saber para entender el vino actual se desarrolla a lo largo de cien reportajes, casi siempre de una página, con lo esencial en temas de legislación, viticultura, enología, comercialización, promoción, consumo y conservación del vino, así como otros de interés, como el turismo del vino, sus beneficios para la salud o el aprovechamiento del vino o de sus subproductos para elaboración de cosméticos o de otras bebidas.
