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Papilas y moléculas. La ciencia aromática de los alimentos y el vino

Papilas y moléculas. La ciencia aromática de los alimentos y el vino

Papilas y moléculas. La ciencia aromática de los alimentos y el vino


  • autor: François Chartier
  • editorial: Planeta Gastro
  • año: 2017 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 22.0 cms., alto 22.0 cms.
  • peso: 1030 grs
  • ISBN: 84-08-17596-3
  • ISBN 13: 9788408175964
  • páginas: 224
  • encuadernación: cartoné
  • color: color
  • Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 29,95 € IVA incluido
descripción

François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas.

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