descripción

Define el concepto de alimentación ecológica y describe la situación del mercado e instituciones reguladoras de los alimentos ecológicos. Se estudia el comportamiento y las preferencias de este nuevo consumidor. Se analizan las estrategias de marketing por parte de los productores, suministradores y organismos reguladores sobre producto y marca, precios y costes, distribución, comunicación y promoción de los alimentos ecológicos. Este libro aporta al sector de la agricultura ecológica unos conocimientos que van a facilitar la adopción de estrategias específicas encaminadas a incrementar el nivel de consumo de alimentos ecológicos.