www.agricolajerez.com utiliza cookies para mejorar el servicio. Si sigues navegando, entendemos que aceptas estas condiciones.

Mas información acerca de nuestra política de cookies.

Incidencia del origen del roble en la crianza de los vinos de Rioja

Incidencia del origen del roble en la crianza de los vinos de Rioja

Incidencia del origen del roble en la crianza de los vinos de Rioja


  • autor: Juana Martínez García
  • editorial: Gobierno de La Rioja
  • año: 2006 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
  • peso: 450 grs
  • ISBN: 84-8125-265-4
  • ISBN 13: 9788481252651
  • páginas: 123
  • encuadernación: rústica
  • color: color
  • Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 10,00 € IVA incluido
descripción

Contenido: I) Introducción: la barrica de roble. Modificaciones en el vino durante la crianza. Otros factores que influyen en la crianza de la barrica. II) Objetivos. III) Material y métodos: Características del ensayo. Protocolo experimental. Metodología analítica. IV) Resultados y discusión: Composición general del vino. Composición polifenólica del vino. Fenoles volátiles y lactonas. Aldehídos furánicos y fenólicos. Ácidos fenólicos. Polifenoles de bajo peso molecular. Valoración organoléptica. V) Conclusiones. VI) Bibliografía.

Productos relacionados

Microbiología enológica. Fundamentos de vinificación

Microbiología enológica. Fundamentos de vinificación

Obra didáctica que aborda el mundo microbiano y su relación con el vino, las levaduras y el proce...
14,00 €28,00 €50%
Reinas de copas

Reinas de copas

Reinas de Copas. Las grandes mujeres del vino. 59 vinos con alma de mujer. Cada día más enólogas ...
21,00 €
Supervinos 2021

Supervinos 2021

Como todos los años, llega la nueva edición de Supervinos. La guía más vendida de vinos que encon...
15,00 €
Tabernas de Madrid // Taverns of Madrid

Tabernas de Madrid // Taverns of Madrid

Las tabernas constituyen uno de los mayores atractivos de Madrid: un lugar donde compartir vinos ...
34,95 €

Comprados juntos

Manual de prácticas enológicas y libros registros de productos vitivinícolas

Manual de prácticas enológicas y libros registros de productos vitivinícolas

El presente manual recoge desde la designación de los diferentes productos vitivinícolas, estudio...
6,61 €
Elaboración de vinos espumosos por el método tradicional

Elaboración de vinos espumosos por el método tradicional

Contenido: I) Los vinos espumosos. Definiciones. II) Antecedentes, evolución y situación actual: ...
14,00 €