descripción

En la introducción se sitúa taxonómicamente el género Allium, estudiando su distribución y centros de diversidad; se realiza una breve descripción de las especies comestibles del género profundizando en las características botánicas, desarrollo y prácticas culturales de la cebolla (Allium cepa), describiendo de forma concisa otras variedades botánicas de cebolla comestibles. La introducción finaliza con las relaciones evolutivas, domesticación história y difusión del cultivo. A continuación se detalla la estructura de la colección, presentando las entradas estructuradas en grupos realizados en base a su similitud a tipos comerciales conocidos, Grano, Viguetana, Colorada de Conservar, Cónico y Babosa. Dentro de cada grupo se realizan subdivisiones en función del color de la túnica y la carne. La información contenida en cada grupo consiste en los datos de pasaporte y de caracterización de las entradas. Se incluyen fotografías en color de distintas entradas incluidas en cada grupo.