Calidad alimentaria: riesgos y controles en la agroindustria

autor: J.L. López García
editorial: MP
año: 1999 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 700 grs
ISBN: 84-7114-811-0
ISBN 13: 9788471148117
páginas: 316
encuadernación: rústica
color: ilustrado
Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 24,50 € IVA incluido

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Basada en el Analisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos. Esta obra está hecha pensando en todos los técnicos que tienen que intervenir en la cadena alimentaria, bien en la fabricación como en la distribución de los alimentos. Constituye una sólida base sobre la que asentar programas de higiene de los alimentos que contemplen toda la cadena alimentaria, desde la obtención de la materia prima hasta el consumidor final.

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