Panificación y Bollería

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título: 125 Recetas de pan. Paso a paso
autor: Caroline Bretherton
editorial: Blume
año: 2015 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 20.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 925 grs
ISBN: 9788416138524
ISBN 13: 9788416138524
páginas: 192
encuadernación: cartoné
color: color
descripción: Más de 125 recetas clásicas, sencillas de elaborar y muy accesibles, extraídas de Pasteles, pasta...
P.V.P.: 19,90 €

título: Biblia del pan, La
autor: Rose Levy Beranbaum
editorial: RBA
año: 2014 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 19.0 cms., alto 25.0 cms.
peso: 1660 grs
ISBN: 84-9006-636-1
ISBN 13: 9788490066362
páginas: 672
encuadernación: cartoné
color: color
descripción: No importa cuál sea tu experiencia, si quieres hacer pan casero, la Biblia del pan te resultará i...
P.V.P.: 30,00 €

título: Buena miga de pan
autor: Richard Bertinet
editorial: Blume
año: 2019 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 20.0 cms., alto 26.0 cms.
peso: 1230 grs
ISBN: 84-17757-36-8
ISBN 13: 9788417757366
páginas: 224
encuadernación: cartoné
color: color
descripción: Permita que Richard Bertinet lo guíe a través de cada uno de los pasos de reposo, doblado, formad...
P.V.P.: 24,90 €

título: Cómo elaborar pan
autor: Emmanuel Hadjiandreou
editorial: Blume
año: 2014 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 22.0 cms., alto 25.0 cms.
peso: 930 grs
ISBN: 84-15053-40-1
ISBN 13: 9788415053408
páginas: 176
encuadernación: rústica
color: color
descripción: Los cocineros aficionados de todo el mundo están descubriendo el placer de elaborar su propio pan...
P.V.P.: 22,90 €

título: El nuevo mundo de la masa madre
autor: Bryan Ford
editorial: Neo Person
año: 2021 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 22.0 cms., alto 26.0 cms.
peso: 840 grs
ISBN: 84-15887-60-4
ISBN 13: 9788415887607
páginas: 160
encuadernación: cartoné
color: color
información adicional: Técnicas artesanas e ideas creativas para hacer pan fermentado en casa
descripción: Aprende a preparar pan de masa madre en tu propia cocina Con la inspiración que le aportan sus ra...
P.V.P.: 19,90 €

título: Enciclopedia del pan casero
autor: Marie-Laure Frèchet
editorial: Blume
año: 2021 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 25.0 cms., alto 28.0 cms.
peso: 2370 grs
ISBN: 84-18725-12-5
ISBN 13: 9788418725128
páginas: 448
encuadernación: cartoné
color: color
descripción: -Elaborar pan en casa consiste en recuperar una técnica ancestral y en seleccionar los ingredient...
P.V.P.: 39,90 €

título: Escuela de panes y pizzas
autor: Rossella Venezia
editorial: Larousse
año: 2016 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 19.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 775 grs
ISBN: 84-16368-89-9
ISBN 13: 9788416368891
páginas: 224
encuadernación: rústica
color: color
descripción: Las mejores recetas de panes, pizzas y focaccias en más de 500 ilustraciones paso a paso. Imágene...
P.V.P.: 22,50 €

título: Fabricación de pan
autor: Stanley P. Cauvain; linda S. Young (eds.)
editorial: Acribia
año: 2002 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 950 grs
ISBN: 84-200-0983-0
ISBN 13: 9788420009834
páginas: 419
encuadernación: rústica
color: ilustrado
descripción: Este libro ofrece con todo detalle el proceso de panificación, a través de un riguroso recorrido ...
P.V.P.: 40,00 €

La escuela de panadería. Le Cordon Bleu. 80 recetas de panes y bollería paso a paso

título: La escuela de panadería. Le Cordon Bleu. 80 recetas de panes y bollería paso a paso
autor: VV.AA.
editorial: Larousse
año: 2022 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 24.0 cms., alto 29.0 cms.
peso: 2200 grs
ISBN: 84-19250-10-4
ISBN 13: 9788419250100
páginas: 320
encuadernación: cartoné
color: color
descripción: Los chefs de Le Cordon Bleu®, en una nueva colaboración con Larousse Editorial, ofrecen una selec...
P.V.P.: 36,95 €

Los elementos del pan. Todo lo que necesitas saber para hacer un buen pan en casa

título: Los elementos del pan. Todo lo que necesitas saber para hacer un buen pan en casa
autor: Beatriz Echevarría
editorial: Libros con Miga
año: 2021 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 18.0 cms., alto 25.0 cms.
peso: 685 grs
ISBN: 84-124501-0-8
ISBN 13: 9788412450101
páginas: 304
encuadernación: rústica
color: color
descripción: Beatriz Echeverría te enseña a hacer pan desde cero con un sistema sencillo e innovador. Aprender...
P.V.P.: 21,50 €

título: Los secretos del pan casero
autor: Esbieta
editorial: Planeta
año: 2020 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 20.0 cms., alto 26.0 cms.
peso: 780 grs
ISBN: 84-08-23323-8
ISBN 13: 9788408233237
páginas: 200
encuadernación: rústica
color: color
información adicional: Las mejores recetas de panes y masas enriquecidas del mundo
descripción: Desde su popular canal de YouTube Recetas de Esbieta, la ucraniana Svitlana Popivnyak lleva ya ti...
P.V.P.: 19,90 €

título: Masa madre, La
autor: Sarah Owens
editorial: Sirio
año: 2017 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 20.0 cms., alto 25.0 cms.
peso: 1100 grs
ISBN: 84-17030-43-3
ISBN 13: 9788417030438
páginas: 320
encuadernación: rústica
color: color
descripción: El principal motivo para elegir un pan elaborado con masa madre es, indudablemente, su extraordin...
P.V.P.: 32,95 €

título: Masa madre. El libro definitivo
autor: Michelle Eshkeri
editorial: Oberon
año: 2021 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 20.0 cms., alto 25.0 cms.
peso: 950 grs
ISBN: 84-415-4340-2
ISBN 13: 9788441543409
páginas: 208
encuadernación: cartoné
color: color
descripción: Michelle abrió la Panadería Margot en un viejo y ruinoso local del barrio londinense de East Finc...
P.V.P.: 19,95 €

Meditar y el arte de hacer pan. Recetas, historia y comida lenta

título: Meditar y el arte de hacer pan. Recetas, historia y comida lenta
autor: Julia Ponsonby
editorial: Siruela
año: 2022 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 14.0 cms., alto 21.0 cms.
peso: 320 grs
ISBN: 84-18859-82-2
ISBN 13: 9788418859823
páginas: 168
encuadernación: cartoné
color: b/n
descripción: Julia Ponsonby nos muestra cómo hacer y hornear el pan con nuestras propias manos es el mejor eje...
P.V.P.: 15,90 €

Nuevo tratado de panificación y bollería

título: Nuevo tratado de panificación y bollería
autor: Jesús Calaveras
editorial: AMV-Mundi-Prensa
año: 2004 (2 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 20.0 cms., alto 27.0 cms.
peso: 1835 grs
ISBN: 84-8476-147-9
ISBN 13: 9788484761471
páginas: 622
encuadernación: rústica
color: color
descripción: Contenido: Introducción. Historia (evolución de los cereales, molinería y panadería). El trigo (p...
P.V.P.: 50,00 €

título: Pan casero
autor: Ibán Yarza
editorial: Larousse
año: 2022 (4 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 19.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 900 grs
ISBN: 84-19250-65-1
ISBN 13: 9788419250650
páginas: 256
encuadernación: rústica
color: color
descripción: «Con la cara pegada al horno». De esta manera tan gráfica explica Ibán Yarza el momento más mágic...
P.V.P.: 19,95 €

título: Pan casero sin gluten
autor: Juan Carlos Menéndez
editorial: Larousse
año: 2022 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 19.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 735 grs
ISBN: 84-19250-49-X
ISBN 13: 9788419250490
páginas: 223
encuadernación: rústica
color: color
descripción: Un libro que surge para mejorar la calidad de vida de los celíacos y que ofrece alternativas de c...
P.V.P.: 19,95 €

título: Pan ecológico con masa madre
autor: Vanessa Kimbell
editorial: Blume
año: 2018 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 21.0 cms., alto 25.0 cms.
peso: 1050 grs
ISBN: 84-17492-14-3
ISBN 13: 9788417492144
páginas: 208
encuadernación: cartoné
color: color
descripción: Perfeccione el arte de la masa madre y aprenderá a cuidar su flora intestinal y su salud. Una ve...
P.V.P.: 24,90 €

Novedad

Pan gallego. Recetas e historias del mejor pan del mundo

título: Pan gallego. Recetas e historias del mejor pan del mundo
autor: Edu Lavandeira
editorial: Oberon
año: 2024 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 20.0 cms., alto 23.0 cms.
peso: 740 grs
ISBN: 84-415-4987-7
ISBN 13: 9788441549876
páginas: 256
encuadernación: rústica
color: color
descripción: Los gallegos efectivamente somos en ocasiones reservados, humildes y no muy dados a presumir de n...
P.V.P.: 22,95 €

título: Pan hecho en casa
autor: Nathalie Nagy-Kohmann
editorial: Hispano Europea
año: 2012 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 360 grs
ISBN: 84-255-2023-1
ISBN 13: 9788425520235
páginas: 72
encuadernación: rústica
color: color
descripción: Una simple olla de hierro colado para hacer nuestro propio pan en casa: la seguridad de una corte...
P.V.P.: 10,50 €

título: Pan panadería artesanal, el
autor: Valesa Schell
editorial: Acribia
año: 2020 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 22.0 cms., alto 27.0 cms.
peso: 1060 grs
ISBN: 84-200-1240-8
ISBN 13: 9788420012407
páginas: 140
encuadernación: cartoné
color: color
descripción: DE AFICIONADO A PROFESIONAL EN POCO TIEMPO ¿Acaba de descubrir el maravilloso mundo de la panade...
P.V.P.: 40,00 €

título: Pan Tartine
autor: Chad Roberstson
editorial: Col & Col Ediciones
año: 2020 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 22.0 cms., alto 26.0 cms.
peso: 1390 grs
ISBN: 84-120334-0-X
ISBN 13: 9788412033403
páginas: 304
encuadernación: cartoné
color: color
descripción: Si hay una panadería en EEUU que ha revolucionado la forma de hacer pan, esa es Tartine Bakery. S...
P.V.P.: 30,00 €

título: Pan y cocina
autor: Carlos Spínola ; Diego Brea Ramírez
editorial: Gastrosur
año: 2020 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 15.0 cms., alto 21.0 cms.
peso: 350 grs
ISBN: 84-939417-6-X
ISBN 13: 9788493941765
páginas: 128
encuadernación: rústica
color: color
información adicional: 10 panes caseros y 100 recetas para aprovechar el pan
descripción: El libro “Pan y Cocina”, da a conocer el pan, con su historia, donde se presentan fórmulas para e...
P.V.P.: 9,95 €

título: Pan, bollos y otras masas
autor: VV.AA.
editorial: Tikal
año: 2011 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 21.0 cms.
peso: 900 grs
ISBN: 84-9928-115-X
ISBN 13: 9788499281155
páginas: 252
encuadernación: rústica
color: color
descripción: ¡Recupere las recetas de panes y bollería tradicionales! En este libro se muestra de manera senci...
P.V.P.: 7,95 €

Pan, El. Manual de técnicas y recetas de panadería

título: Pan, El. Manual de técnicas y recetas de panadería
autor: Jeffrey Hamelman (Ibán Yarza traducción)
editorial: LcM
año: 2013 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 20.0 cms., alto 25.0 cms.
peso: 1315 grs
ISBN: 84-941934-0-6
ISBN 13: 9788494193408
páginas: 490
encuadernación: rústica
color: color
descripción: Tanto si haces pan en casa, como si eres o quieres ser un profesional de la panadería, este es tu...
P.V.P.: 35,00 €

título: Panadería, La
autor: D. Gabriel Gironi
editorial: Maxtor
año: 2009 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 15.0 cms., alto 21.0 cms.
peso: 300 grs
ISBN: 84-9761-581-6
ISBN 13: 9788497615815
páginas: 143
encuadernación: rústica
color: ilustrado
información adicional: Edición facsímil de 1895
descripción: Manual práctico de la fabricación de toda clase de pan. Condiciones generales de las harinas. Pan...
P.V.P.: 13,50 €

título: Panadero práctico, El
autor: Emilio Rodríguez
editorial: Maxtor
año: 2009 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 11.0 cms., alto 15.0 cms.
peso: 200 grs
ISBN: 84-9761-573-5
ISBN 13: 9788497615730
páginas: 160
encuadernación: rústica
color: b/n
información adicional: Edición facsímil de 1941
descripción: Los hornos, las harinas y harineras, el agua, su enfriamiento, cómo se hace un primero, un segund...
P.V.P.: 8,50 €

título: Panes. La magia de Daniel Jordà
autor: Daniel Jorda
editorial: Larousse
año: 2023 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 20.0 cms., alto 25.0 cms.
peso: 1100 grs
ISBN: 84-19436-59-3
ISBN 13: 9788419436597
páginas: 288
encuadernación: rústica
color: color
descripción: Daniel Jordà, maestro panadero que lleva toda su vida dedicada al mundo del pan y reciente ganado...
P.V.P.: 24,95 €

Planeta pan. Las recetas de los panes más increíbles del mundo

título: Planeta pan. Las recetas de los panes más increíbles del mundo
autor: Edu Lavandeira
editorial: Oberon
año: 2023 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 19.0 cms., alto 23.0 cms.
peso: 720 grs
ISBN: 84-415-4767-X
ISBN 13: 9788441547674
páginas: 248
encuadernación: rústica
color: color
descripción: Viajar y comer quizás sean dos de las mejores cosas que se pueden hacer en la vida. Te proponemos...
P.V.P.: 21,95 €

Productos de panadería. Ciencia, tecnología y práctica

título: Productos de panadería. Ciencia, tecnología y práctica
autor: Stanley Cauvain; Linda Young
editorial: Acribia
año: 2008 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 650 grs
ISBN: 84-200-1105-3
ISBN 13: 9788420011059
páginas: 251
encuadernación: rústica
color: ilustrado
descripción: Contenido: Prólogo. Revisión actual de la clasificación de los productos de panadería. Principale...
P.V.P.: 28,00 €