descripción

Contenido: Editorial. Antecedentes históricos e importancia de la cabra malagueña. La literatura de Al-Andalus y los animales. Situación actual de la industria alimentaria española. La calidad de los productos del cerdo ibérico. Informe sobre normalización de frutas y hortalizas en el mercado interior. El control de calidad de los productos pesqueros. Importancia de los alimentos de origen animal en la dieta humana. Estudio de los alimentos de humedad intermedia españoles.