Cultivos Industriales

El aceite de palma se puede encontrar prácticamente en cualquier producto de nuestra vida diaria: desde alimentos procesados o medicamentos hasta cosméticos o componentes industriales. Recurso indispensable y culturalmente relevante durante milenios para numerosas poblaciones de África Occidental, el descubrimiento de su utilidad y versatilidad lo convirtió en objeto de codicia para las potencias europeas, propiciando primero, y facilitando después, su empeño colonizador e imperialista. En este libro singular y sugerente, Max Haiven lo toma como pretexto para contarnos una historia que no sigue un orden cronológico ni convencional, sino que entrevera historia, cultura, política y economía en temas, líneas temporales y argumentos que se mezclan e interpenetran, para alumbrar un texto que denuncia la mecánica perversa y nociva del capitalismo global, «un enorme sistema organizado en torno a la práctica indescifrable del sacrificio humano, que permanece oculta a plena vista».

Arte de cultivar el cáñamo, lino y algodón, de sus preparaciones hasta Hilario: con una noticia de las demás plantas de fibra sólida. Escrito conforme a los adelantos del día y según la práctica de los más célebres agricultores.

Contenido: El azúcar en Jerez, sus inicios. 1898: azucarera Jerezana. 1935: vuelta a empezar. 1951: aprobado el traslado de la Azucarera "La Purísima Concepción" de Granada a Jerez. 1965: nueva iniciativa para la construcción de una azucarera en Jerez. 1967: Azucarera de Guadalcacín. 1968: Azucarera de Guadalete. Apéndice 1. Bibliografía.

Los tubérculos y las raíces pertenecen al grupo de alimentos básicos en la alimentación de vastos sectores de la población mundial, con la característica de que son consumidos especialmente por los grupos de menores recursos económicos. Lo anterior, posiblemente es una de las principales causas para su limitada atención por parte de la investigación científica, comparada con la realizada en cereales, leguminosas, oleaginosas y en especial en productos de origen animal, consumidos por poblaciones de mayor desarrollo y recursos. Fijar la atención en los productos y sectores poco conocidos es uno de los propósitos planteados.

Calcular procesos en estos productos vegetales, se espera que sea una llave innovadora que abra nuevos horizontes y variados temas, para una mejor utilización de nuevos recursos, además de los subexplotados y conocidos. Se presentan alternativas para mejorar las condiciones de procesamiento, mediante el desarrollo de distintos productos, entre ellos la modificación de azúcares y almidones de achira, camote, jícama, miso, yuca, zanahoria blanca o el desarrollo de nuevos productos fermentados o de repostería utilizando malanga, mashua, melloco, oca, por citar algunos casos. Tubérculos como la papa con proteína de alto valor biológico merecen especial atención y estudio para su adecuado consumo en poblaciones caracterizadas por graves déficits nutricionales.

Es la sabiduría ancestral de los ancianos, la que en varios casos posibilita la supervivencia de cultivos andinos, son ellos los que en madrugadas heladas vuelven y vuelven a sembrar, son los que cuidan cultivos menospreciados por las nuevas generaciones, pues son los herederos y testigos de los formidables esfuerzos para conseguir su domesticación y desarrollo. Se intenta entonces proporcionar una herramienta matemática para promover y profundizar el conocimiento, suscitando el respeto que conduzca a la adecuada producción, conservación y consumo de recursos naturales propios, en búsqueda de una seguridad alimentaria cada vez más difícil de alcanzar.

La caña de azúcar (Saccharum officinarum) es una planta originaria de Guinea, de donde se expandió a toda Asia. Los árabes la trasladaron a Siria, Palestina, Arabia y Egipto, de donde se extendió a África. Al descubrimiento de América, Colón la llevó a las islas del Caribe, de donde pasó a América tropical. A México llegó con la conquista, instalándose los primeros ingenios azucareros en nuestras regiones cálidas. Según un estudio del Comité de la Agroindustria Azucarera (de México), los principales problemas del sector son, entre otros:1) rezago tecnológico. 2) infraestructura heterogénea, obsoleta o ineficiente. 3) competitividad y rentabilidad. La presente obra ataca esos y otros problemas, con énfasis especial en la técnica (fisiología del cultivo, suelos, mecanización, variedades, riego, drenaje, nutrición, control de malezas, plagas y enfermedades, y muchos tópicos más). La utilidad de esta obra se extiende a todos los países que cultivan e industrializan esta gramínea tropical o pasto gigante, emparentada con el sorgo y el maíz.

Contenido: Usos del ajipa. Producción. Composición. Requerimientos para su cultivo. Clima. Siembra. Inoculación. Plagas. Enfermedades...

Contenido: Introducción. Cualidades. Descripción botánica. Manejo del cultivo (sanidad, riego...). Aplicaciones industriales y farmacéuticas. Mercado. Gastronomía.

Descripción botánica, cultivo, riego, suelo...

Las hojas divulgadoras combinan el rigor temático con la claridad expositiva, configurándose como un modelo en la gestión del conocimiento de gran utilidad para la actividad profesional de agricultores y ganaderos: importancia económica, descripción de la planta, variedades, exigencias climáticas, de agua y suelo, fertilizantes y nutrientes, siembra, plagas y enfermedades...

Las hojas divulgadoras combinan el rigor temático con la claridad expositiva, configurándose como un modelo en la gestión del conocimiento de gran utilidad para la actividad profesional de agricultores y ganaderos: importancia económica, descripción de la planta, variedades, exigencias climáticas, de agua y suelo, fertilizantes y nutrientes, siembra, plagas y enfermedades...